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麻婆豆腐用嫩豆腐還是老豆腐

生活更新时间:2024-06-30 16:24:00

麻婆豆腐用嫩豆腐還是老豆腐?正宗的四川麻婆豆腐，用的豆腐大多都是南豆腐，也就是嫩豆腐這種豆腐是新鮮成型的豆腐，含水量比較多，又白又嫩，吃起來口感非常好，隻不過正是由于它比較嫩，所以煮的時候稍不注意就會煮碎，所以一定要正确的掌握好方法，我來為大家講解一下關于麻婆豆腐用嫩豆腐還是老豆腐?跟着小編一起來看一看吧!

麻婆豆腐用嫩豆腐還是老豆腐

正宗的四川麻婆豆腐，用的豆腐大多都是南豆腐，也就是嫩豆腐。這種豆腐是新鮮成型的豆腐，含水量比較多，又白又嫩，吃起來口感非常好，隻不過正是由于它比較嫩，所以煮的時候稍不注意就會煮碎，所以一定要正确的掌握好方法。

在制作麻婆豆腐的時候，我們先将其切成小塊放到鹽開水裡浸泡，接着準備好肉餡，在鍋中熱油，下蔥姜蒜爆香，接着将肉餡炒熟，放入豆瓣醬和油辣子，之後加一碗水，放入豆腐燒開，倒入适量水澱粉，等熬煮濃稠就可以出鍋了。

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