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自制鹵鳳爪方法

生活 更新时间:2024-11-25 19:51:39

自制鹵鳳爪方法?主料:雞爪500克、幹辣椒10個、花椒粒20粒、八角5個、小茴香5克、草果2個、桂皮5克、香葉5克、蔥2根、姜5克、老抽4茶匙、食鹽3茶匙、冰糖20克,下面我們就來說一說關于自制鹵鳳爪方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

自制鹵鳳爪方法(自制鹵鳳爪方法與步驟)1

自制鹵鳳爪方法

主料:雞爪500克、幹辣椒10個、花椒粒20粒、八角5個、小茴香5克、草果2個、桂皮5克、香葉5克、蔥2根、姜5克、老抽4茶匙、食鹽3茶匙、冰糖20克。

雞爪用溫水洗淨備用。

準備大料、花椒粒、幹辣椒。

姜洗淨用刀背拍開,蔥挽節。

将大料、幹辣椒、花椒粒放入水中煮出香味。

在煮香料的同時熬糖漿,鍋中油燒熱,将冰糖放入鍋中。

小火慢熬,熬成焦糖色關火。

将雞爪和姜蔥放入煮香料的鍋中。

将糖漿倒入鍋中。

放入老抽上色。

放入食鹽,煮15分鐘左右。

關火,放在鹵汁裡泡1個小時即可。

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