本文轉載自微信公衆号“成都商報”（ID：cdsb86612222）

越來越炎熱的天氣，宣告着夜宵旺季的到來！吃起來香而不膩的田螺幾乎是夜宵店的“标配”。

隻是，這些店内的田螺真的是田螺嗎？

4月22日，紅星新聞探訪了兩家網紅餐飲店（豪蝦傳、Lee叔叔的龍蝦館），店内以螺為主題的菜品分别命名為香辣田螺和蒜香脆螺。

經水産專家鑒定，均為福壽螺。

售賣号稱“田螺”“脆螺”

網紅餐飲店實際賣福壽螺

4月22日，紅星新聞随機前往兩家網紅餐館：豪蝦傳（撫琴店）和Lee叔叔的龍蝦館（金牛店）。兩家店都在成都開店多年，人氣不減。

豪蝦傳（撫琴店）的實體店菜單内并沒有田螺，但有一款售價48元一份的蒜香脆螺。

脆螺是什麼螺？

豪蝦傳店員語焉不詳，隻說是一種區别于田螺的螺類，“肉質比田螺更好，就是叫脆螺。”

成都撫琴西南路豪蝦傳龍蝦館

在Lee叔叔的龍蝦館（金牛店）店内，有一款售價為38元一份的香辣田螺。紅星新聞詢問到螺的品種，店員告知記者這就是田螺。在該店的外賣頁面上，香辣田螺月售116份。

4月22日當天，紅星新聞請求成都市農林科學院水産研究所所長李良玉進行鑒定。李良玉認真辨認後表示，兩份螺都是福壽螺，和田螺完全不一樣。至于脆螺，李良玉表示沒聽說過。

成都金仙橋路Lee叔叔的龍蝦館

成都金仙橋路Lee叔叔的龍蝦館菜單

值得一提的是，在豪蝦傳（撫琴店）的美團外賣頁面，并沒有蒜香脆螺，但有一個名為蒜香田螺的菜品，其中清晰地寫明：“主材：田螺。”

4月23日上午1點05分，豪蝦傳在其官方微博@豪蝦傳 發布道歉聲明，表示向消費者道歉，并将蒜香脆螺永久下架。在本月在豪蝦傳撫琴店吃過蒜香脆螺的消費者，豪蝦傳願意針對進行該菜品價格進行三倍賠償。

專家釋疑：福壽螺更易感染線蟲

福壽螺成本不到田螺的一半

專家教你辨認：福壽螺和田螺是不一樣的兩種東西。

福壽螺的外殼顔色呈黃色，田螺的外殼顔色則為青褐色；

福壽螺椎尾則平而短促，田螺的椎尾長而尖；

福壽螺螺蓋則偏扁，田螺的螺蓋形狀比較圓；

福壽螺的肉顔色較淺，多為黃白色，而田螺的肉多為青褐色。

福壽螺生長迅速，一個月即可長到葡萄大小，一個夏天可以長到核桃大小甚至雞蛋大小。田螺一般長到葡萄大小、核桃尺寸便是極限，

李良玉透露，由于福壽螺的成本不到田螺的一半，因此市場上的一些不法商家打着販賣“田螺”的旗号，實際出售的卻是福壽螺。

“福壽螺是廣州圓管線蟲的寄主，如果吃了沒煮熟的含這種線蟲的福壽螺的話，可能會被線蟲寄生，出現持續兩周的頭痛，嚴重時頭部不能受到任何震動，同時覺得頸部僵硬、活動受限，還伴有發燒、乏力等症狀，最嚴重的甚至會導緻腦膜炎甚至死亡。

因此福壽螺雖然也可以吃，但在食用時一定要注意徹底加熱煮熟。而普通田螺感染線蟲的風險相較于福壽螺就要小很多。”李良玉表示。

4月22日，成都金仙橋路Lee叔叔的龍蝦館，記者點的“香辣田螺”

成都食藥監：現行法規并未禁止銷售福壽螺

可以食用但要徹底加熱

關于田螺和福壽螺，這并不是第一次發起争論。

2006年，23名消費者在北京一家餐館食用“涼拌螺肉”後，引發廣州管圓線蟲病（屬于腦膜炎一種），這也是北京首次發現該病例。後經證實，該餐館銷售的“涼拌螺肉”為“福壽螺”，并在檢測的12隻螺中發現2隻有廣州管圓線蟲幼蟲。

2017年，有網友發出在寬窄巷子購買的螺類照片，請求微博上@博物雜志 鑒别，對方告知是福壽螺。一時間，衆人談“福壽螺”色變。

事發後，成都市食品藥品監督管理局通過其官方微博@成都食藥監 連發多條信息提醒：

福壽螺并不在禁售範圍内，“我國現行法律法規未明令禁止食品流通領域和餐飲業銷售福壽螺行為，但食用未煮熟煮透的福壽螺可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體内感染，所以在餐飲加工過程中必須煮熟煮透。”

@成都食藥監 提醒，“我們向各區（市）縣食藥監局進行了風險提示，要求相關從業單位加工食物時一定要嚴格按照操作規定執行。同時提醒廣大消費者，福壽螺食用有風險，請在消費時謹慎選擇。”

随後，@成都食藥監 再次發出消息，提醒隻要經過徹底加熱，福壽螺可以食用。“造成寄生蟲病的關鍵并不是福壽螺，而是加工方式，主要就是生食或半生食。其實寄生蟲的生命力是很有限的，怕冷，更怕熱，隻要充分的加熱，沒有殺不死的寄生蟲，包括蟲卵也是。世界衛生組織推薦的‘食品安全五要點’非常明确，其中有一條就是燒熟煮透，這裡是指食物中心溫度達到70度。”

4月22日，成都撫琴西南路豪蝦傳龍蝦館，記者點的“蒜香脆螺”

律師說法：商家行為涉嫌侵犯消費者知情權

欺詐可主張三倍賠償

對外宣傳為田螺、脆螺，實際上銷售福壽螺，商家行為是否有法律風險？

對此，泰和泰律師事務所律師江露仙表示，“這種行為應該屬于欺詐，消費者可以根據《消費者權益保護法》第55條主張三倍賠償（最低500元）。”

四川廣力律師事務所律師王黎明表示，站在消費者的角度，第一，對于有安全隐患的食品，商家應該明确告知或明确警示；第二，商家将福壽螺謊稱田螺、脆螺，這侵犯了消費者選擇的權利。這方面的主管部門是工商部門。如果消費者要維權，可以向主管部門工商部門進行反映。

原因探析：福壽螺“名聲”不好

商家不願意提福壽螺

為什麼商家不願意提福壽螺？經過種種網絡事件，福壽螺給人留下不幹淨、有寄生蟲的印象，餐飲商家避之不及。

2017年，受到福壽螺事件牽連的成都網紅餐館豪蝦傳，在網上質疑聲後，一度将菜品下架，表示要“等食藥監部門調查結果出來，确定福壽螺不被禁止銷售後，再看是否恢複菜單。”

成都網紅餐飲店三哥田螺，2017年、2018年斷斷續續就有網友質疑，其銷售的大田螺像是福壽螺。今年4月21日，紅星新聞前往三哥田螺，菜品“香辣大田螺”依然存在在菜單上，但店員告知，該菜品已經永久下架，不再銷售。

福壽螺産卵量巨大。博物雜志在科普文中提到：“在廣州，1隻雌螺1年可繁殖幼螺325000隻。”

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