麻薯怎麼做的?巧克力切碎,放入打蛋盆備用,淡奶油倒入奶鍋中,加入細砂糖,小火加熱到沸騰,我來為大家科普一下關于麻薯怎麼做的?以下内容希望對你有幫助!
巧克力切碎,放入打蛋盆備用,淡奶油倒入奶鍋中,加入細砂糖,小火加熱到沸騰。
将煮好的奶油倒在巧克力上,攪拌至均勻,冷卻後放入冰箱冷藏5小時以上,隔夜更好。
準備好麻薯的全部材料,除黃油外,其他材料用筷子混合拌勻,加入室溫軟化好的黃油。
揉至黃油完全被吸收,面團大緻光滑,分成18克一個的小面團,揉圓放在烤盤裡,靜置20分鐘。麻薯烤的過程中會長大很多,所以面團之間一定要留足位置。
烤箱170度,中層上下火,35分鐘。
出爐晾涼,将冷藏的巧克力奶油取出,打發到9分,打發完成的奶油應該是濃稠、輕盈、順滑。
裝入裱花袋,從麻薯底部将奶油擠入即可。
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