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蝦肉如何做成蝦仁餃子

生活 更新时间:2024-07-23 02:17:06

蝦肉如何做成蝦仁餃子(自制蝦油蝦肉做餃子餡)1

作者:愛吃貓貓

用料

蝦頭 15隻左右

植物油 200ml(實際用了150ml)

蔥白 2段

姜 2片

大料 1瓣

香葉 1片

花椒 15粒

小茴香 8粒

做法步驟

1、鍋中倒入油,所有的香料放入涼油中(除蝦頭以外),用中小火慢慢煸出香味。(大概五分鐘左右。)家裡沒有大蔥,就用小蔥代替,沒有的香料可以不用加。

蝦肉如何做成蝦仁餃子(自制蝦油蝦肉做餃子餡)2

2、然後,放入蝦頭,繼續用中小火慢慢的煸炒。炒的時候用鏟子多按壓一下蝦頭,讓蝦頭裡面的黃更好地融入油中。

蝦肉如何做成蝦仁餃子(自制蝦油蝦肉做餃子餡)3

3、蝦炒至幹憋,油變深紅色時,将蝦頭和香料過濾出,隻保留炒好的油。蝦油就做好了,冷卻後,放入密封的玻璃瓶,放陰涼避光的地方,可以保存一個月。

蝦肉如何做成蝦仁餃子(自制蝦油蝦肉做餃子餡)4

4、煸幹的蝦頭,那可以配着椒鹽一起吃,是道下酒的小菜,你也可以當零食吃很脆。

蝦肉如何做成蝦仁餃子(自制蝦油蝦肉做餃子餡)5

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