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豬脾是什麼樣子吃了對身體有害嗎

健康 更新时间:2024-12-09 21:22:09

豬脾是什麼樣子吃了對身體有害嗎(豬脾怎麼選購和儲存)1

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豬脾,豬的脾髒,豬科動物豬的脾髒器官, 又稱聯貼,洗淨用, 有藥用價值。

豬脾怎麼選購?

1、新鮮的豬脾呈淡褐色,有光澤,組織結實,有彈性,略帶臊味,可購買食用。

2、腐敗變質的豬脾色澤灰綠,組織松馳,彈性極差,還有臭味;異常的豬脾,如腫大、萎縮或帶有各色斑點和腫塊的,都不能食用。

3、首先,選豬脾時,要看其顔色:新鮮的豬脾柔潤光澤,有彈性,呈淺紅色;不新鮮的豬脾顔色發青,被水泡過後變為白色,質地松軟,膨脹無彈性,并散發出一股異味。其次看它的表面有沒有血點,若有,則不正常。

豬脾如何儲存?

裝入保鮮袋,再放入冰箱冷凍保存。

豬脾的營養價值和功效

營養價值

1、豬脾有益脾胃,助消化之功效,多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥,有療補脾胃的作用。

2、豬脾經蛋白酶水解制取的豬牌水解物,配合腫瘤化療,不僅可減輕和防止白細胞的減少,對提升血小闆。血色素及紅細胞也有一定療效,對骨髓有一定保護作用。

3、豬脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、維生素B12、膽堿和葉酸等,這些成分能參與和影響體内核酸及蛋白質代謝,刺激造血功能、保護肝髒,并有一定滋補強壯作用。

食用功效

2、豬脾還具有免疫調節的作用,豬脾可用來制取轉移因于(TF),TF是一種低分子肽一枝耷酸複合物,是介導細胞免疫的重要淋巴因子之一。能将供體的細胞免疫能力,特異地轉移給受體,使受體具有供體的細胞免疫能力。

适用人群

一般人均可食用。特别适宜于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退的人食用。

禁忌人群

濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食。

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