最全時令海鮮還在這裡了，陽江的吃貨還不收藏好！

春季

3~5月濑尿蝦（蝦婆彈）

進入春季，尤其清明節之後就是，濑尿蝦大量上市，價格也随之穩定。

濑尿蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。春季是其産卵的季節，此時食用為最佳。

要點

鮮活的濑尿蝦殼色發青有光澤，捏起來結實不空，吃也有技巧哦。

選購要點

一定要是活的，這蝦野生在近海，容易被污染。

比目魚

在古時候，人們認為鲆和鲽(統稱偏口魚)，一左一右排列的眼睛，是一種魚的一雌一雄，這種魚成雙成對地排列着遊泳夫妻的眼睛各觀察一側的動靜，象征徙着和睦恩愛、同心協力，永不分離的高尚情操，故有了“鳳凰雙栖魚比目”的佳話。

選購要點

魚皮花紋越清晰則本身越新鮮。

淡菜

淡菜肉味鮮美，營養豐富，被稱為"海中雞蛋"，可以拿來做湯，例如冬瓜淡菜湯等。

選購要點

清明和中秋前後淡菜最肥，随便在哪買都一樣的好吃。

夏季

6~8月海帶

每年5月中旬到6月末是海帶集中收獲季。

海帶含有豐富的鈣和鐵元素，以及食物粗纖維，不僅可以補血還可以預防便秘，是一種物美價廉的保健食物。

選購要點

褐綠色或土黃色的幹海帶是比較正常的顔色。幹海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。

花蛤（花甲）

進入夏季的休漁期。夏季本地的各類蛤充滿市場，白蛤、花蛤等都是大家的餐桌美味，做法簡單，營養豐富，價格也便宜。

選購要點

要選擇時不時噴水伸“舌頭”、用手觸碰馬上閉合的花蛤。

海蛏（蛏子）

夏天也是吃蛏子的季節。

蛏肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，對于體質虛弱的人群尤其适宜。蛏肉中還含有鋅和錳，有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。

選購要點

要選養在海水裡，殼微微張開、手一碰就會閉合，肌肉時不時伸縮的那種。

扇貝

七月份是扇貝最肥的時候，雪白的扇貝丁特别誘人，扇貝邊兒也好吃，吃起來有咬勁。

選購要點

首先應選擇外殼顔色比較一緻且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大。

鱿魚

鱿魚是極為家常的食材之一。本地的鱿魚都不會長得太大，口感非常細嫩，燒烤更是美味。

選購要點

要選擇體型适中且完整、活動性極好、肢體肥大粗壯的鱿魚。

鮑魚

每年七八月份，水溫升高，鮑魚為繁殖向淺海移動，此時肉足肥美，是最佳采捕季節。買鮑魚就要挑這個時候。

選購要點

優質鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤，肉厚飽滿

秋季

9~11月螃蟹

俗話說：“秋風響，蟹腳癢”，秋天是河蟹膏滿黃多的時節。中秋時節，蟹體内開始積聚脂肪(生膏)準備過冬。這時捕獲肉肥膏滿，美味擋不住~

選購要點

墊墊重量，捏小腿感覺下是否飽滿，還有看看肚子有沒有針眼

明蝦

明蝦也叫對蝦，餐桌上是一個标志性的存在，如果宴席上沒有出現它，無論其他菜色多麼豐富，也會讓人覺得有些不妥。

選購要點

體形完整，光澤感強烈，背部、頭部呈暗青色，兩側呈淡青色或白色，個頭越大價值越高。

海蜇

海蟄又名水母、白皮子，猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。

海蜇的營養極為豐富，蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種維生素豐富，而且還是一味治病良藥，中醫就認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。

選購要點

選擇海蜇時一定要選擇表皮光澤的，而起開起來晶瑩剔透無任何雜質或紅點點的，用手掐一下發出清脆的斷裂聲，而起十分完整大小均等的海蜇最好。

冬季

12月-次年2月生蚝

入冬到清明節前，是生蚝最肥美的季節。

生蚝被譽為“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、矽和氧化鐵等成份，有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。

選購要點

要挑選外殼完全封閉的生蚝，不要選外殼已經張開的

帶魚

帶魚在冬天的時候，它的肉是最肥、最美的。這個時候的帶魚為了越冬做好了成分的準備，體内積蓄了脂肪，所以肉厚油潤~

選購要點

帶魚肥美鮮嫩，購買時一般以肉彈性佳、頭小體厚、腮内鮮紅、銀脂均勻為佳。

黃花魚

其肉質鮮嫩、蛋白質高、膽固醇低，又披着一身“黃金衣”，寓意吉祥，是餐桌常客。

選購要點

買魚要多看魚體征、“體表：體态勻稱，鱗片緊貼較完整，金黃色澤越亮越好；

花鲦（彈塗魚）

也叫跳跳魚，冬令時節肉肥腥輕，有“冬天跳魚賽河鳗”的說法。

彈塗魚肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪，因此還有“海上人參”的美譽。

選購要點

選購時要買新鮮的，死掉的魚營養會大部分流失，而且吃起來肉質闆結，鮮味盡失。

血蚶

生長在中國沿海及東南亞各地近陸的淺海泥沙中，還有用人工種植的，養殖場稱為“蚶田”。

選購要點

活的蚶殼緊閉，不易揭開，口開時觸之即合攏。

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