營養水平是評價嬰幼兒面條好壞的關鍵指标。那麼，哪些面條的能量更能滿足寶寶生長？哪些面條的鈉有健康風險？哪些面條的鐵含量存在問題？哪些面條的營養成分又最豐富多樣？

2021年9月，《消費者報道》向權威第三方檢測機構送檢了15款市面上主流的嬰幼兒面條進行測試。

能量、鐵、鈉、微量營養成分種類

1、貝拉米能量值最高，達到1561kJ/100g；小鹿藍藍、哆貓貓等2款則較低，均為1451kJ/100g，不過，它們跟貝拉米的差距并不算大。總體上，15款産品的能量值均滿足标準要求。

2、小鹿藍藍、禾泱泱等2款富含鐵元素；窩小芽、金沙河寶寶、合康貝谷和陳克明等4款則比較缺鐵（低于标準）。

3、金沙河寶寶的鈉含量達到了40.84mg/100 kJ，而嬰幼兒面條标準最高限量是24mg/100 kJ，就此而言，它并不是一款适合嬰幼兒長期食用的面條。

4、亨氏标示的微量營養成分種類最多，達到14種；窩小芽、金沙河寶寶、陳克明、合康貝谷等4款則最少，均隻有1種。

世界衛生組織（WHO）指出，滿6月齡後，嬰幼兒快速生長，滿12月齡和滿24月齡時，體重可分别達到出生時的3倍和4倍，而這需要較高的能量作為支撐。

對于6月齡後的寶寶來說，母乳仍然是重要的營養來源，但單一的母乳喂養已經不能完全滿足其對能量和營養素的需求，必須引入其他食物，比如面條、米粉等。

據《中國居民膳食指南（2016）》，7~12月齡嬰幼兒所需能量約1/3~1/2來自輔食，13~24月齡嬰幼兒約1/2~2/3的能量來自輔食。

由此可見，對于6月齡後嬰幼兒來說，輔食中能量值的高低将會對它們的生長産生決定性的影響。

嬰幼兒面條多以小麥粉為原料生産，小麥粉富含碳水化合物和蛋白質，它們是面條能量的主要來源。

《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國家标準規定，嬰幼兒面條的能量值不得低于1250kJ/100g。

結果顯示，15款嬰幼兒面條的能量值在1451kJ/100g~1561kJ/100g之間，全部達到了國家标準的要求。

其中，貝拉米有機寶寶番茄營養面和禾泱泱嬰幼兒碎細面（菠菜胡蘿蔔味）等2款面條的能量值較高，分别為1561kJ/100g和1536kJ/100g。

小鹿藍藍嬰幼兒成長面條（豬肝菠菜味）和哆貓貓嬰幼兒彩色果蔬蝴蝶面等2款則相對較低，能量值均為1451kJ/100g。

不過，15款嬰幼兒面條的能量值在整體上差距并不算大，最高值與最低值相差110kJ/100g。當然，能量值高的面條可作為首先選擇的産品。

此外，嬰幼兒面條不僅能為寶寶提供生長需要的能量，也能鍛煉其口腔運動的能力，包括咀嚼和吞咽等。

中國營養學會建議，嬰幼兒最先添加的輔食應該是富含鐵元素的高能量食物，以滿足身體需要。

鐵，是合成血紅蛋白的原料，血紅蛋白就是血液中運輸氧氣的工具，氧氣從肺部吸入，再經過血紅蛋白運送到全身各個器官，幫助寶寶正常發育。

6月齡後，由于身體生長加快，寶寶的血容量擴張也加快，因此，其對鐵元素的需要量也越高。如果不能及時補充鐵元素，就極易造成缺鐵性貧血。

《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》指出，2歲以下的嬰幼兒缺鐵一般會表現出對周圍不感興趣、易煩躁等症狀。

《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國家标準規定，嬰幼兒面條的鐵含量應該在0.25mg/100 kJ~0.5mg/100 kJ之間。

結果顯示，15款嬰幼兒面條的鐵含量在0.49mg/100g~ 5.43mg/100g之間，換算後，即相當于0.03mg/100 kJ ~0.37mg/100 kJ。

其中，小鹿藍藍嬰幼兒成長面條（豬肝菠菜味）、禾泱泱嬰幼兒碎細面（菠菜胡蘿蔔味）和哆貓貓嬰幼兒彩色果蔬蝴蝶面等3款則“富含”鐵元素。

此外，窩小芽果蔬長面、金沙河寶寶雞蛋挂面、合康貝谷五種蔬菜細碎面、陳克明蔬菜小面等4款鐵含量水平較低，分别隻有0.03mg/100 kJ、0.03mg/100 kJ、0.05mg/100 kJ和0.07 mg/100 kJ，以它們作為主要輔食長期食用可能會引起缺鐵症狀。

值得注意的是，上述4款面條執行的均非《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國家标準，而是自家的企業标準，但在電商平台上仍以“嬰童面條”銷售，消費者需要留意。

《中國居民膳食指南（2016）》指出，7~24月齡嬰幼兒的腎髒、肝髒等各種器官還未發育成熟，過多攝入鈉會增加腎髒負擔。

有科研資料顯示，出生早期配方奶喂養的嬰兒，其腎髒稍大于母乳喂養的嬰兒，推測與配方奶鈉攝入多，腎負荷過高有關。

《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國家标準規定，嬰幼兒面條的鈉含量不得高于24mg/100 kJ。

結果顯示，15款嬰幼兒面條的鈉含量在0~611mg/100g之間，換算後，即相當于0~40.84mg/100 kJ。

其中，金沙河寶寶的鈉含量達到了40.84mg/100 kJ，而嬰幼兒面條标準最高限量是24mg/100 kJ，就此而言，它并不是一款适合嬰幼兒長期食用的面條。

另外，英氏西蘭花香菇嬰幼兒營養面條、禾泱泱嬰幼兒碎細面（菠菜胡蘿蔔味）和哆貓貓嬰幼兒彩色果蔬蝴蝶面等3款面條未檢出鈉，其餘11款面條鈉含量也在3mg/100 kJ以下，情況良好。

當然，消費者不需聞“鈉”色變，因為身體的生長也需要鈉，隻要選擇符合自己經濟能力又符合标準要求的面條，均不會有太大問題。

寶寶的健康成長除了與能量、鐵、鈉等指标有關外，與其他微量營養成分的關系也相當密切。

比如，鈣有助于骨骼發育和牙齒堅固；鋅有助于改善食欲；維生素D可促進鈣的吸收；維生素A可以維持視力正常。

一般來說，營養成分越豐富的面條，其營養價值也越高。

為了比較評價嬰幼兒面條的營養價值，本刊統計并分析了15款嬰幼兒面條營養成分表中微量營養成分的種類。

結果顯示，15款嬰幼兒面條其營養成分表所标示的微量營養成分的種類有較大差異，在1~14種之間。

其中，亨氏優加營養西蘭花香菇面條标有14種微量營養成分，包括10種維生素和4種礦物質；緊接其後的是方廣胡蘿蔔蔬菜營養面，其标有10種微量營養成分，含有5種維生素和5種礦物質。

值得注意的是，窩小芽果蔬長面、金沙河寶寶雞蛋挂面、陳克明蔬菜小面和合康貝谷五種蔬菜細碎面等4種面條均隻标有1種微量營養成分（鈉）。

其餘面條産品所标的微量營養成分大體上在7種左右，差異較小，主要包括維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅和鈉。

傷害肝腎的重金屬、影響智力的鋁元素還有可引起癌症的亞硝酸鹽，它們都是嬰幼兒面條中潛在的健康威脅，那麼，檢測結果又如何呢？可能會讓你大吃一驚！欲知詳情請繼續關注《消費者報道》。

【特别聲明】：本報道中試驗結果、提及品牌僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型号産品的質量狀況。

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