骨頭湯是冬日我家餐桌上必備的一種湯品，以骨頭搭配蘿蔔、海帶或者是山藥等，經過細火慢炖而成，骨頭湯鮮香味美好喝不膩，在寒冬時節每天喝一碗，暖身驅寒還滋補，對于骨頭湯這樣的美味湯品，非常建議大家也可以學着做，當然其中的技巧需要牢記好，首先直接加水炖是不對的，如果做錯了，骨頭湯異味重不好喝，隻有用對了方法，湯才會鮮濃好喝，還不會有腥味，這次分享給大家的骨頭湯，是搭配海帶炖煮，有葷有素，更加的營養美味，下面我便将海帶骨頭湯的做法詳細分享給大家，讓你在家輕松便可享受到美味的湯品，接下來我們一起學習。

海帶大骨湯的做法：

備用食材：豬大骨600克，鹽漬海帶400克，食鹽5克，胡椒粉适量，八角1個，香葉2片，生姜1小塊；

制作過程：第一步，将所有的食材事先準備到位，豬大骨用清水沖洗幹淨後，放入一各容器中，重新加上幹淨的水，将大骨在其中浸泡半個小時，中途看到有血水需要将其換掉，将骨頭泡好待用；

第二步，海帶準備出适量用，将其事先用清水多沖洗幾遍後，在水中浸泡一會，待用，同時将大蔥擇洗幹淨後，切成段用，生姜洗淨切成片用，在鍋中添上适量的水，冷水放入浸泡好的大骨頭；

第三步，開始焯水，待将水煮開後，可以看到鍋面有很多的浮沫，将其撇幹淨，撈出骨頭，用溫水沖洗幹淨，将處理好的豬骨頭放入在炖鍋中，加上清水，同時放入蔥姜以及八角、香葉；

第四步，大火将鍋燒開後，加上蓋子，轉至小火慢慢炖煮，直到用筷子可以輕松紮入肉中的時候，說明骨頭被炖好了，這個時候，将事先泡好的海帶放入在鍋中，繼續炖煮，将海帶煮熟後；

第五步，按照個人的口味添加食鹽，關火後撒上适量的胡椒粉增香，出鍋盛出在碗中，便可以開始享用，鮮香味美超好喝。

小編總結：在冬天的時候，我家餐桌上常會出現各種各樣的湯，骨頭湯便是其中的一種，而海帶作為作為家中常備的一種食材，将其與骨頭搭配當然是個不錯的選擇，家裡有老有小，喝骨頭湯是再合适不過了，豬大骨中含有的豐富骨膠原和蛋白質，可以很好為人體作補充，不管是家裡的大人還是小孩都可以放心喝，而海帶是屬于海中的一種素食，它的功效價值非常高，這兩種食材的搭配烹饪的食物不僅是口感好，價值也很高，在冷冬常給家人喝，暖身暖胃還暖心。

1、不管是炖什麼骨頭湯，直接加水炖都是不對的，很多人做錯了，難怪骨頭湯異味重，不好喝，其實正确做法應該是焯水前多加一步，便是将骨頭放入清水中浸泡一會，這個過程可以更好将骨頭中的血水逼出，再經過焯水的過程，骨頭湯的口感才會好；

2、炖骨頭湯的時候注意，要加冷水炖煮，這樣骨頭中的蛋白質才會充分溶解在湯中，味道更加鮮美，而且注意水要一次性加足，盡量别出現中途再加水的情況，鹽需要等到骨頭炖好之後再加，否則會使得蛋白質凝固，不易被溶解出來。

炖骨頭湯的時候，隻有用對了方法，骨頭湯的口感才會好，如果你對于骨頭湯的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！

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