金針菇湯的原料是金針菇，這是一種常見的菌類，吃起來菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美适口，還有抗癌作用，越來越受大衆歡迎。
金針菇湯味道鮮美 ，煮熟的金針菇軟棉細滑。熱量少，不易增肥，同時還能養胃。所以無論是早上還是晚上在家做一份這樣的靓湯來犒勞自己的胃吧。具體做法如下：
材料：金針菇300g，裡脊肉250g
配料和調味料：橄榄油、雞粉、生粉、胡椒粉、食鹽适量。
1、将金針菇去頭，用清水浸泡30分鐘，期間不間斷更換清水。
2、将裡脊肉剁成肉醬。放入适量的雞粉、胡椒粉、生粉、食鹽和清水拌勻。
3、腌制30分鐘。
4、放入碗中，倒入适量的清水。拌勻。
5、倒入煮鍋中。邊倒邊用筷子拌勻。
6、揭蓋，倒入适量的橄榄油、雞粉。
7、倒入金針菇，煮滾，即可關火。撒上适量的胡椒粉，更加鮮香。
金針菇是常見的食材，那麼金針菇的營養價值怎樣呢？金針菇性涼味酸，富含熱體不可缺少的微量元素--銅，對血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。金針菇所含的人體必需氨基酸成分相對較全，其中賴氨酸、精氨酸的含量特别豐富，針對兒童的身高和智力發育很有好處，人稱“增智菇”。除銅以外，含鋅量也比較高，對孩子腦部發育也有良好作用。金針菇含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇可降膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。金針菇是抑制血脂升高，降低膽固醇的能手，可防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。多吃金針菇能促進體内新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育有很大益處。
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。對孕婦的營養補充很有好處。同時，金針菇富含膳食纖維能促進胃腸的蠕動，有助于消化和防治便秘。對于孕期容易排便不暢的孕婦，十分适合。但需要注意的是金針菇性寒，所以孕婦食用金針菇應注意攝入量，不宜吃太多。
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