在常見的肉類裡面，魚的蛋白質含量高，脂肪含量卻低，肉質鮮美不怕胖，而且不少魚肉中還含有DHA以及多種微量元素。

《中國居民膳食指南（2016版）》也建議，成年人每周吃280～525g的魚，更有益健康。

吃魚好，但像草魚、鲫魚等吃的時候吐刺挺麻煩，老年人牙口不好，有老人的家庭還擔心魚刺會卡嗓子，今天給大家推薦的魚，高蛋白，無魚刺，軟嫩美味，适合老年人食用。

它就是龍利魚，在北方還有個俗稱叫鳎蟆[tǎma]，是種生活在近海的海魚。

龍利魚的功效多多！

01

護血管護眼、防風濕

龍利魚的魚肉中還含有一些ω-3脂肪酸，成分主要為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），能促進甘油三酯的降低有益心髒健康，對人體多種疾病有治療效果。

ω-3脂肪酸能保護心血管，促進血液暢通，其中EPA這個成分起到很大的作用。EPA屬于一種不飽和脂肪酸，他們是有效的血液親血因子。EPA改善血管内壁上的固化問題，平衡血液中膽固醇的指标，降低血液的凝結程度和頻率，讓血液能更快的在全身流通。

它還能防止人體眼睛中産生自由锘，也能減少氧化反應發生，平時人體吸收這種物質以後可以提高視神經活性，也能預防視網膜病變，可以提高視力，預防眼睛發生病變。

ω-3脂肪酸中的EPA和DHA這樣兩種不飽和脂肪酸，可以中和人體中有害脂肪酸，過多的有害脂肪酸是導緻人體炎症的根本問題，所以多吃些ω-3脂肪酸就可以輕松抵制各種炎症，避免風濕性關節炎等病症的爆發。

02

健腦益智

龍利魚是一種營養極高的水産食材，這種魚的魚肉中含有一些有着腦黃金之稱的二十二碳六烯酸，這種物質不但能促進腦部發育，還能提高腦細胞活性，能提高記憶力，也能讓人們的思維更清晰，能輔助預防老年癡呆。

03

增強體質

龍利魚的維生素含量特别高，如維生素A、維生素E，平時老年人食用以後能促進身體代謝，提高身體機能，對增強身體素質有很大的好處。

04

預防肥胖

龍利魚中還含有大量不飽和脂肪酸，每一百克龍利魚肉中，不飽和脂肪酸的含量高達54%，這種物質可以促進人體内脂肪酸的代謝與分解，也能減少人體對膽固醇的吸收，能預防肥胖，更能減少心腦血管疾病發生。

龍利魚怎麼吃？

龍利魚怎麼做更适合老年人食用呢？今天推薦給大家一道菜——當歸龍利魚！

【食材】龍利魚、當歸、大棗、枸杞、雞蛋、白糖或紅糖、豆粉或芡粉、鹽

【做法】

1.龍利魚洗淨後切片，準備好其他食材；

2. 鍋中倒入适量的水，放入魚肉、當歸、大棗、枸杞，準備熬成湯底；

3.在碗中放入龍利魚，加入蛋清和豆粉抓勻，加入适量的鹽調味；

4.帶鍋中湯燒開後，加入調味好的魚片，适當勾芡，再加入少許食鹽調味（根據個人口味選擇），起鍋。

怎樣挑選優質的龍利魚

1、看顔色，龍利魚柳的顔色以白色為佳，雪白的龍利魚一定是最新鮮的，顔色偏粉的次之，如果顔色發黃的則不建議購買，放置時間過久了。

2、看厚度，有機會可以買到整條沒有脫皮的龍利魚的話，一定不要錯過，如果是那種冷凍魚柳，龍利魚片一般比較扁平。

3、需要注意的是，當冷凍龍利魚表面附有太多冰霜時，表示該冷凍龍利魚已經反複凍結過，應避免購買。

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