氣溫越來越冷，即使是廣東的朋友也開始感受到絲絲涼意，這時候最适合吃羊肉了！

羊肉味甘，性溫，能補虛溫中、補腎壯陽，是一種優良的溫補強壯的食物，一般人吃它能強身壯體。

如果你一到冬天就手腳冰涼、反複感冒，或者吃點生冷寒涼的東西就拉肚子，就更不要錯過它了。

4種羊肉花樣吃法，怎麼吃更健康

1、炖羊肉

這種采用水直接将羊肉烹熟，原汁原味，是最健康的作法。

而在炖湯時，營養雖有一部分融入湯裡，但喝湯吃肉，再加上搭配的其他食材，滋補效果也很好。

TIPS：食用可搭配大量清潤之品烹制，例如馬蹄、玉竹、蘿蔔等，可以中和羊肉燥性，常食也不易上火。

2、涮羊肉

涮火鍋時，羊肉被做成薄片，加熱時間短，營養保存較好。此外，有許多人不喜歡羊肉的膻味，而選擇涮的方式味道則會減輕。

TIPS：如果是麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火，可在火鍋後多喝水、吃點水果。

3、烤羊肉

燒烤店裡總少不了烤羊肉串，這種羊肉做法油分很大，而且烹饪溫度過高，營養損失最嚴重。

TIPS：都知道烤羊肉常吃不好，但耐不住這香味呀，提醒大家還是少吃為好。

4、炒羊肉

像是蔥爆羊肉，就是采用鮮嫩的後腿肉或裡脊，切成薄片，配上新鮮蔥白，浸漬後用旺火急炒。

TIPS：炒羊肉的吃法，有益氣補虛、溫中暖下的作用，還能發汗解毒。

羊肉3種搭配，功效各不同

★ 山藥羊肉粥

做法：羊肉洗淨，焯去血水；加入山藥，适量水，小火煮爛；加入糯米煮成粥。

作用：山藥不熱不燥，有助于健脾補肺、固腎益精；羊肉甘溫大熱，可提供熱量。此粥有助于補脾益腎、溫中暖下。

提醒：此粥屬溫熱，山藥有收澀的功效，胃熱及大便幹結的人不宜服用。

★ 當歸生姜羊肉湯

做法：羊肉洗淨，焯去血水；加入生姜、當歸；煮至皮肉皆軟，最後加鹽調味即可。

作用：三者配合起來，具有溫中、祛寒止痛的作用。

提醒：此款湯特别适合陽虛怕冷的人食用，但藥膳湯不用每天都吃，一周2~3次即可。

★ 羊肉蘿蔔湯

做法：羊肉洗淨，焯水；加入蘿蔔、姜、蔥；改小火炖至蘿蔔酥爛即可。

作用：羊肉性溫，和蘿蔔搭配，偏于平補，補而不上火；而蘿蔔借助了羊肉的腥臊之氣，加上理氣的功效，可以順順腸道。

提醒：蘿蔔産氣，對于胃腸潰瘍的人最好别吃。此外，中醫認為蘿蔔破氣，服人參、生熟地、何首烏等補藥的同時，也不要吃蘿蔔為好。

羊肉雖好，這3類人少吃

雖然羊肉一般人吃吃補身強體，但下面這些人不适宜吃：

• 熱性體質者，容易生瘡、長青春痘、常有口幹口苦的情況或者吃一點補的東西就會上火的人；
• 肝病患者，吃入過多羊肉，容易造成肝髒負擔過大；
• 高血脂者，平日大魚大肉吃的人，最好少吃膽固醇含量較高的羊肉，尤其是涮火鍋常用的肥羊片，其脂肪含量更高。

小竅門：2招挑出新鮮羊肉

①看顔色

• 呈鮮紅色：新鮮的凍羊肉一般色彩鮮亮。

• 呈白色：一般已經超過了3個月。

• 呈暗紅色：往往是那些反複解凍的羊肉，很不新鮮。

②看肥瘦

羊肉一般是肥瘦相間的，其脂肪部分應該潔白細膩；如果變黃，就說明已經凍了太長時間，甚至可能超過一年。

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