嵊州小籠包 項菁 攝

編者按：

每一個努力生活的中國人，都是最美的奮鬥者。也正是因為億萬奮鬥者，才有了今日之中國。十年，緻敬每一個奮鬥的你。讓我們一起，踔厲奮發新時代，笃行不怠向未來。

中新網紹興4月25日電(項菁 阮帥)小籠包、炒年糕、榨面……浙江省紹興市嵊州市是“中國小吃文化名城”，擁有百餘種特色小吃。據統計，嵊州小吃行業從業者超過8萬人，年産值約110億元，已成為當地富民産業。

嵊州小吃 項菁 攝

“小吃經濟”如何助力共富？

在嵊州市鹿山街道浦橋村一家速凍食品公司，工人們每天忙着趕制小籠包。“現在每天生産約6萬個小籠包，主要銷往杭州、甯波、上海和江蘇等地，還可以根據需求‘量身定制’。”該公司總經理史錢江說，如今訂單已經排起長隊，還有不少高端酒店前來訂購。

“我們聚焦技術标準化、經營現代化、品牌時尚化，擦亮嵊州小吃‘金名片’，打造‘可看、可吃、可玩、可享’的小吃業态。”嵊州相關部門負責人介紹，近年來，當地實施“大嵊歸來”嵊州小吃全國統标工程，推廣使用嵊州小吃标準語系，通過完善工藝、豐富品種、提升品質，助推路邊小店經營向現代企業管理模式升級，打開小吃産業發展新格局。

目前，嵊州市已注冊成立多個以嵊州小吃為主營業務的餐飲管理公司，不少小吃品牌還入駐多個大型商超，嵊州小吃品牌被進一步打響。

為了讓更多人共享富民産業“紅利”，嵊州開設小吃培訓班，采取“政府買單、免費培訓”模式，通過視聽、實操等方式推廣小吃制作技能。目前，當地已舉辦培訓189期，培養小吃中級、高級技工和專門人才8900餘人，推動就業7500餘人。

在争創名優的氛圍下，如今，嵊州已有浙江省級名點心21種、浙江省級名師17位、浙江省級名店11家。

“這幾年生意紅火，我買了車購了房，生活越過越幸福。”在嵊州市甘霖鎮，“包子姐”沈紅平的嵊州小吃店已經開了12年。如今，她還把店鋪作為現成的“教室”，一有空就免費教鄉親們制作小籠包，不少學徒已經獨立開起小吃店。

放眼全國，嵊州小吃門店已達到3萬餘家，成為富民增收的重要渠道。

為精準服務廣大小吃從業者，嵊州還成立小吃行業協會，建立遍布全國的33個聯絡站，布局了集品嘗、生産、電商于一體的小吃綜合體，并打造美食街、美食小鎮等，鼓勵商戶“抱團作戰”、加速轉型升級。

另外，嵊州還通過政府提供保證金、協會認定、銀行做大資金池、保險公司承接貸款保險等方式，推廣小吃行業普惠金融服務，目前已為1926戶小吃經營者提供貸款2.28億元。(完)

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