醬肉包子是一道美味的小食。味道鹹甜，做法簡單，老幼皆宜。醬肉包子的關鍵在于它的醬料，醬料做好了，做出來的醬肉包子才好吃，今天就來教大家做這道好吃的醬肉包子。需要500道醬料配方的，關注我們頭條号後私信發“醬料”二字即可自動獲得。
面料：白面500g，酵母5g，溫開水适量。
餡料：豬前腿肉400g，茶香幹60g，香菇60g，洋蔥半顆，蝦皮20g。
炒餡料：醬油30ml，耗油30ml，料酒30ml，冰糖10g，十三香10g，胡椒粉5g，濕澱粉50g，食用油，清水适量。
做法：
1、1、5g酵母先用和體溫一樣的溫開水攪勻，放置5分鐘發酵，倒入面粉中揉至面團表面光滑（面和的軟一點好包餡），蓋上鍋蓋放在陽台一次發酵，待面團體積發酵至原來的2倍以上即可。
2、把豬肉去皮，清洗幹淨，冷水下鍋焯水把血水逼出來，然後撈出切成肉丁。
3、把茶香幹、香菇和洋蔥洗幹淨，切成小丁，蝦皮沖水之後用刀稍微剁碎一點備用。
4、開火，鍋裡放适量油，燒至5成熱時把肉丁放入翻炒，把肥肉中的油炒出來。
5、肉裡的油炒出來後，加入香幹、香菇、洋蔥翻炒均勻。
6、然後加入醬油，耗油，料酒，十三香，胡椒粉，炒勻。
7、加入蝦皮碎，添适量清水沒過食材即可，加入冰糖。大火燒開，蓋鍋蓋轉小火焖20分鐘。
8、大火收汁，調入一點濕澱粉勾芡，肉餡即大功告成。
9、面團發好後，再揉成長棍型，分小段，擀皮，開始包包子了。
10、包好的包子，需要靜置20分鐘二次發酵。
11、蒸鍋水開之後，抹上一層食用油，擺上包子，注意包子之間的間距大一些，包子會膨脹，饅頭膨脹的更大。鍋蓋上再蓋上一條濕毛巾，擋住鍋蓋邊緣，防止蒸汽散發的太快，燒幹鍋底，蒸8分鐘，關火，焖5分鐘。
做醬肉包要用豬前腿肉，前腿肉比五花肉要好吃很多。最後還可以準備一點蘸料，蒜泥加生抽醋調味。個人口味可以根據自己的喜歡來調。需要2000種小吃做法的，關注我們頭條号後私信發“小吃”二字即可自動獲得。
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