大家對黃花魚一定不陌生,但是你知道它的營養價值嗎?黃花魚屬于海魚的一種,它含有豐富的蛋白質和微量元素,特别适合體虛者食用。一般大的黃花魚可以清蒸、紅燒,但是這種小的黃花魚就适合炸着吃了,炸過的黃花魚酥脆爽口,孩子把刺都吃掉了,還可以補鈣呢!而且做法很簡單!
下面再教大家怎樣才能挑選優質的黃花魚:優質的黃花魚表面金黃而且有光澤,鱗片完整,肉質有彈性,腮的顔色鮮紅,沒有異味。


【食材】小黃花魚400克,鹽适量,五香粉适量,面粉适量,油适量,料酒1勺
【步驟】 1、黃花魚去鱗去内髒去腮,洗淨

2、加适量的鹽

3、加适量的五香粉

4、加料酒

5、拌勻,腌制15分鐘

6、加适量面粉

7、拌勻,面粉不需要太多,隻要把黃花魚表面都裹上面粉就行

8、鍋中油八成熱

9、加黃花魚炸,一面炸金黃,翻面再炸,兩面都炸金黃即可

10、炸至表面變硬,裝盤晾五分鐘,再大火複炸一遍,可以變得更酥更脆更香

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