“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解”這是我國著名歌手周傑倫歌曲《七裡香》中的歌詞，想必大多數人了解到秋刀魚是從這首歌裡來的。由于《七裡香》中的意境很美，所以許多人都覺得秋刀魚也很好吃，事實上卻不是這樣的，因為在我國很少會見到人們吃秋刀魚。但是在日本不同，日本人幾乎餐餐都吃秋刀魚，而且最近幾年秋刀魚都快被吃沒了，供不應求，甚至出現了秋刀魚荒。

日本是一個島國，四面環海，漁業是在日本是非常的發達，這也養成了日本愛吃吃魚的習慣，特别是到了秋天以後，秋刀魚更是應季魚種，日本人對它是熱愛有加，雖然秋天的水果、螃蟹、牡蛎等等食物應接不暇，但是這些食物卻沒有秋刀魚一半的關注度，為什麼日本人對秋刀魚這麼熱衷，就如同我們秋天不吃肥豬肉，就貼不了秋膘一樣，沒有秋刀魚日本人就不能過秋天嗎？

日本人吃秋刀魚的時候，喜歡順着魚脊骨拉開口子，先吃魚肉，然後把烤香的魚皮在伴着蘿蔔泥一起食用，再喝上一口日本酒，這是日本人享受的滋味。當然我們不太能理解那種感覺，雖然秋刀魚的滋味對于日本人是一廂情願的，但是秋刀魚的營養價值還不錯，富含豐富的魚油和DHA，可以有效地預防夜盲症和衰老，也可以促進腦部發育，所以這也是日本人長壽和聰明的原因之一。

日本人還把秋刀魚的滋味融入到他們民族對秋天的情懷裡，就像我們中秋節喜歡吃月餅一樣，因為秋天給人以凄涼的感覺，吃秋刀魚是被日本人當作是入秋的儀式，代表美滿幸福。所以日本人吃秋刀魚吃的是一種情懷，沒有秋刀魚的他們會覺得秋天凄凄慘慘，毫無樂趣可言，不得不說這是一個奇怪的習俗。

中國人為何不喜歡秋刀魚呢？有一位飲食專家道出實情，原因有四點。

原因一是秋刀魚的腥味比其他魚重。可能特别喜歡吃魚的人，或者對魚腥味有特殊癖好的人可以接受，對于我們國民來說就算撒上各種醬料和香料都不太好掩蓋秋刀魚腥味，所以一般我們國民不太喜歡吃腥味這麼重的魚。

原因二是秋刀魚的苦味讓大衆難以接受。秋刀魚的内髒比較苦，所以吃過秋刀魚的人都知道，秋刀魚吃起來有苦味，也是秋刀魚标志性的味道，這也是我國大衆所不喜歡秋刀魚的原因。

原因三是處理秋刀魚太繁瑣。我們吃秋刀魚的時候忍受不了秋刀魚的腥味，所以許多食客們就給秋刀魚塗芥末醬、撒辣椒粉、配檸檬汁，或者用蒸魚豉油、紅燒醬汁等遮掩秋刀魚的腥味。處理秋刀魚過于麻煩，加之口感也不适合我國民衆胃口，導緻我們就很少吃或者幹脆不吃秋刀魚了。

原因四是近些年日本人大量捕食秋刀魚。而且全球氣候變暖，北海道的海域地區沒有以前冷，導緻秋刀魚遲遲遊不過來，秋刀魚供不應求，價錢自然也比以前貴了不少，本來秋刀魚就肉少刺多，再加上漲價，自然我國民衆不會去吃。

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