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清炖魚正确方法

生活 更新时间:2025-08-16 15:36:04

清炖魚正确方法?主料:鮮魚1尾配料:五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢,我來為大家講解一下關于清炖魚正确方法?跟着小編一起來看一看吧!

清炖魚正确方法(清炖魚的制作方法)1

清炖魚正确方法

主料:鮮魚1尾。配料:五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢。

調料:清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各适量。

步驟:

(1)将魚刮洗幹淨,魚背割斜花刀,肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片,香菜切末,蔥切段,姜切片。

(2)先将魚入水氽一下,去其腥雜味撈出,再投入熱油中一煎撈出。

(3)勺中加底油燒熱,加入蔥、姜、花椒、香菇,加料酒,再加高湯,放入魚,燒開後打去浮沫,慢火炖透入味,調好口味,撿去蔥、姜、花椒,倒入湯碗,淋上明油,撒上香菜末即可。

(4)料酒可根據自己的品味更換成白酒類,去除腥味且效果更佳。

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