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做酸蘿蔔要放水嗎

生活 更新时间:2024-09-04 22:15:36

做酸蘿蔔要放水嗎?酸蘿蔔是不可以加水的,腌制蘿蔔的過程中,蘿蔔本身就有很多水分,會蒸發出來,蘿蔔才算腌好所以,是不用加水的,若大家吃的時候,覺得口味太酸了,或者太辣了,可以用水洗一洗再吃,下面我們就來說一說關于做酸蘿蔔要放水嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

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做酸蘿蔔要放水嗎

酸蘿蔔是不可以加水的,腌制蘿蔔的過程中,蘿蔔本身就有很多水分,會蒸發出來,蘿蔔才算腌好。所以,是不用加水的,若大家吃的時候,覺得口味太酸了,或者太辣了,可以用水洗一洗再吃。

酸蘿蔔加水不會壞掉,隻會影響酸蘿蔔腌制的口感。腌制白蘿蔔應選擇大小适中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無需刮皮,帶皮的口感更有層次。切白蘿蔔片時不要切得太薄,太薄雖然易入味,但就不脆了。另外,白蘿蔔有強烈的辛辣味,所以在第一次壓出水後,以涼開水揉洗一下,再壓一下讓辛辣味去除得多一點,腌漬的時間也相應比其他醬菜久一點,這樣做出的腌蘿蔔口味更好。

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