幹貝泡發的水還要嗎?幹貝泡發的水還要幹貝中含有較多的谷氨酸鈉,這種成分具有濃烈的鮮味,而經過泡發之後因為會有少部分的谷氨酸鈉溶解到水裡,所以建議可以将泡發的水留着一起烹饪,這樣也能提升菜品的鮮味,下面我們就來說一說關于幹貝泡發的水還要嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
幹貝泡發的水還要。
幹貝中含有較多的谷氨酸鈉,這種成分具有濃烈的鮮味,而經過泡發之後因為會有少部分的谷氨酸鈉溶解到水裡,所以建議可以将泡發的水留着一起烹饪,這樣也能提升菜品的鮮味。
但是因為幹貝是屬于扇貝的閉殼肌部分,其中會含有一定的泥沙,所以如果想要将泡發的水留下來的話,那麼在泡發之前就需要将幹貝先清洗幹淨。
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