腌制酸辣辣椒的方法和步驟-tft每日頭條

腌制酸辣辣椒的方法和步驟

生活更新时间:2025-01-27 14:23:56

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、辣椒，别名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。

腌制酸辣辣椒的方法和步驟（老劉用了20年的配方）1

2、今天老劉就來分享一下“腌辣椒”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

腌制酸辣辣椒的方法和步驟（老劉用了20年的配方）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛椒、大蒜、生姜、小米辣、生抽、香醋、食鹽、白糖、蚝油、花椒粒

腌制酸辣辣椒的方法和步驟（老劉用了20年的配方）3

4、先把辣椒放在清水中清洗幹淨，瀝幹水分，再剪去辣椒蒂，再從辣椒尾部打十字型花刀，注意到根部時候不要切斷。把打好花刀的辣椒放入盆中燕子下

腌制酸辣辣椒的方法和步驟（老劉用了20年的配方）4

5、再放入食鹽腌制下，食鹽的量是平時炒菜的兩倍多，用手揉抓均勻，腌制一個小時備用。小米辣切斜段，生姜切片再切絲，大蒜切蒜片，放入盤中備用

腌制酸辣辣椒的方法和步驟（老劉用了20年的配方）5

6、熱鍋倒油，放入一小把花椒、小米辣、姜蒜片一起放進去小火炒香，再放入250克生抽，120克香醋、2小勺白糖、少許蚝油，大火燒開晾涼備用。腌辣椒的時間到時，把辣椒瀝幹水分，重新放入大碗中

腌制酸辣辣椒的方法和步驟（老劉用了20年的配方）6

7、再把料汁澆在辣椒上，用筷子壓一下，把辣椒壓到湯汁裡面去，包上保鮮膜擺在冰箱腌制一天即可食用

腌制酸辣辣椒的方法和步驟（老劉用了20年的配方）7

8、用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕郁滞，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛；感冒風寒，惡寒無汗

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

腌制酸辣辣椒的方法和步驟（老劉用了20年的配方）8

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