這裡是「專家說」欄目，聽專家說健康。欄目内容首發于丁香醫生 App。
本期我們邀請到國家注冊營養師 沈夏冰，和大家聊聊 0 蔗糖的高價酸奶。
首先明确，市面上的 0 蔗糖酸奶分為兩類：
❶ 0 蔗糖且 0 遊離糖的「真 0 糖酸奶」；
❷ 0 蔗糖，但含有其他形式遊離糖的「假 0 糖酸奶」。
假 0 糖酸奶
如果是假 0 糖酸奶（即雖然 0 蔗糖但有其他遊離糖），那這就是妥妥的智商稅。
這些酸奶的特點就是：配料雖然沒有添加蔗糖，但添加了果糖、果葡糖漿、結晶果糖、蜂蜜等其他遊離糖的來源，這些非蔗糖形式的遊離糖依然對健康有影響，依然增加齲齒和肥胖的風險。
所以大家需要格外關注，看你買的 0 蔗糖酸奶的配料中是否有那些「遊離糖」的身影，如果有，就沒有購買的必要。
真 0 糖酸奶
而對于真 0 糖（0 蔗糖且 0 遊離糖）酸奶，雖然談不上智商稅，我覺得也沒必要買。
首先 ，糖并不是一點都不能碰的，世界衛生組織建議成年人每天糖攝入不高于 50 g，最好不超過 25 g。
隻要不超過 25 g，适當地攝入「遊離糖」并不是不可以。在這點上，糖可是比酒精安全得多，畢竟酒精沒有安全劑量。
圖片來源：站酷海洛
其次，酸奶中添加糖或者甜味劑是無奈之舉，不放糖真的太酸了沒法喝。
大部分酸奶實際的糖加得不算多，雖然市場上酸奶的一般碳水化合物量（尤其是常溫酸奶）會到 13% 左右，但除去奶制品自帶的乳糖，額外加的糖通常隻有 5%～6%，算是 1 杯 200 g 的酸奶也就 10 來克，遠達不到 25 g 的限量。
圖片來源：站酷海洛
與其花大價錢在酸奶上斤斤計較，不如少喝幾口奶茶、汽水，少吃幾口餅幹、蛋糕，這點糖就減下來了。尤其是你花高價格買這些 0 遊離糖酸奶來減糖，意義不算大。
當然，如果你對于減脂有需求，或者對于健康飲食和抗糖有執念，那麼 0 遊離糖酸奶也是可以的。不過考慮到市面上大部分 0 遊離糖酸奶并不便宜，我個人覺得算不上是一個特别理性的消費。
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