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米飯土司的做法

生活更新时间:2024-11-26 00:44:08

米飯土司的做法?高筋面粉300g，雞蛋1個，奶粉10克，鹽2g，酵母4g，厚米粥50g，黃油20g，水150g，糖50g，我來為大家科普一下關于米飯土司的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

米飯土司的做法

高筋面粉300g，雞蛋1個，奶粉10克，鹽2g，酵母4g，厚米粥50g，黃油20g，水150g，糖50g。

米和水的比例差不多是1:5.5。

把酵母融化到溫水内，水溫不要太高，免得燙死酵母。

把除了黃油以外的所有材料混合一下，再開始揉面程序。

把面團揉10分鐘以後，把融化的黃油加入到面團裡，繼續揉面。揉到完全階段，既面團拉出膜以後能出現不容易破碎的小洞即可。然後把面團發酵到兩倍大。

取出發酵完畢的面團，揉圓，排氣。

把面團分成三份，揉光，靜置10分鐘，可以方便下一步擀面操作。

取一份松弛完畢的面團，擀成長舌狀，如果不容易擀，就需要再靜置幾分鐘。

然後從上往下把面片卷起來，依次放入到模具内。然後再進行二次發酵。

發酵到差不多滿模狀态就可以了。放入提前預熱完畢的烤箱内，180度30分鐘即可。

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