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上海黃浦區抹茶甜品

生活更新时间:2024-12-23 15:51:35

上海黃浦區抹茶甜品（香港最出名的抹茶甜品店之一Via）1

要在香港吃抹茶，Via Tokyo可是全港Top3的抹茶為主的甜品店之一，店主蒲谷康成( Kosei )是如假包換的日本人，他曾經營美式乳酪店但失敗收場，汲取教訓後，決定将京都大熱的抹茶甜品帶入香港，再加以改良來迎合本地人口味，果然成功創造潮流。

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店主Kosei在香港出生，大學畢業後曾投身會計業，但有感工作刻闆，上班時數太長，适逢中學同學有意在港開設美式乳酪店，于是投進飲食業的懷抱。

上海黃浦區抹茶甜品（香港最出名的抹茶甜品店之一Via）3

“當時是2009年，美國很流行乳酪店，我們在兩年間就開了四家店。可是潮流一年就完，最後有三家店要關門大吉。 ”

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後來，Kosei留意到港人吃壽司後總要來個抹茶雪糕才滿足，認為抹茶甜品應大有可為，又可繼續使用店内的雪糕機，于是将乳酪店轉型，成為今天的Via Tokyo。

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為免重蹈覆轍，令熱潮稍縱即逝，這次Kosei花了很多工夫預備。“我做足半年資料搜集才開店，知道香港人愛雪糕有滑熘質感，又不可太甜，于是調校了味道。 ”

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他亦堅持起用上乘材料，包括由京都運來的一等抹茶粉，還有北海道 3.6 牛乳和沖繩黑糖等，為食客帶來日本正宗味道。Via Tokyo開業三個月後，客人開始蜂擁而至，一年已能收支平衡。

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Kosie的母親也經營飲食生意，媽媽的經營理念和經驗對Kosei有着很大影響。他記得媽媽曾經和他說過做飲食業有三大秘訣，第一服務态度很重要；第二是店鋪必定要漂亮、幹淨；第三食物水準要保持得住。汲取上次乳酪店的教訓，Kosei不敢怠慢，除了做足這三點，亦緊貼京都的甜品潮流，不時更新餐單，為食客帶來新鮮感。

香港銅鑼灣這家是老店，後來在尖沙咀開了新店，都是以3.6牛奶雪糕及最高級的宇治抹茶粉所制的雪糕為主，還有沙冰、蛋糕、咖啡等選擇，不管香港Local或是遊客，基本上都是慕抹茶之名而來!

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食客推薦的這裡的招牌有白玉紅豆抹茶雪糕、白玉抹茶雪糕、脆米白玉紅豆抹茶牛奶雪糕；除了抹茶雪糕之外，位于銅鑼灣的店點咖啡還可以按自己定制拉花，店員會為你拉出很多不同的卡通，這裡的咖啡師傅較擅長龍貓拉花，可以嘗試。

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店名：Via Tokyo

地址：

銅鑼灣店

銅鑼灣禮頓道106-126号禮信大廈地下1A-1B号舖

交通：港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約5分鐘

營業：12am-11pm

支付：現金、支付寶

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尖沙咀店

尖沙咀金馬倫道29号A地舖

交通：港鐵尖沙咀/尖東站 B2 出口, 步行約3分鐘

營業：12am-11pm

支付：現金、支付寶

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