現在的這個季節正好是菠蘿上市的時候，菠蘿是一種味道鮮美的水果，不僅味道酸甜可口, 而且營養價值豐富，又帶有一股清香，深受大家喜愛，菠蘿不僅可以當水果吃，用來做一些菜味道也是很棒。不過由于菠蘿容易過敏，不管是大人還是寶寶吃菠蘿都有講究

菠蘿對于人體的好處是比較多的，菠蘿果肉呈金黃色的、水分多，且含有豐富的營養，如糖分、維生素C、蘋果酸、檸檬酸等，并且有一種特别香甜的味道，中醫認為,菠蘿性味甘平,幾乎含有人體所需的所有維生素、16種天然礦物質，并能有效幫助寶寶消化吸收，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用

菠蘿含有豐富的維生素B，能有效地滋養肌膚、防止皮膚幹裂、滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力

菠蘿中含有較高的糖分，而這種糖分卻不易在體内轉化為脂肪，菠蘿中的糖分有增加滲透性、利尿的作用

菠蘿内含有豐富的菠蘿蛋白酶，這種酶在胃裡可分解蛋白質,幫助消化,所以在吃了肉類及油膩食物後,吃菠蘿非常有益，同時菠蘿蛋白酶能夠幫助溶解阻塞于組織中的纖維蛋白質和血凝塊的作用,能改善局部的血液循環,消除炎症和水腫

菠蘿中還含有豐富的維生素C、碳水化合物、無機鹽、多種有機酸和水分等，所以常吃菠蘿不僅能補充體内所需的營養，而且還能起到解暑止渴的作用

但菠蘿如果食用不當容易引起過敏反應，有的甚至會引起休克,發生生命危險，這也叫“菠蘿病”，在醫學上稱為“菠蘿過敏症”，特别是給寶寶吃菠蘿時必須要謹慎，吃菠蘿容易出現身體不适、過敏症狀的原因離不開菠蘿中的這三種物質

5-羟色胺：一種含氮的有機物，能夠促使血管收縮、血壓升高，吃的過多容易出現頭痛的症狀

甙類：這是一種未經過處理的生菠蘿中所含的有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，平時吃了生菠蘿後口腔會覺得發癢，但對身體健康沒有直接危害

菠蘿蛋白酶：它能作用于腸道,使腸黏膜的通透性增加,使胃腸中的大分子異性蛋白滲入到血液中而引起過敏反應，一般食用菠蘿10分鐘至1小時後發病,主要表現為急性陣發性腹部絞痛,并伴有嘔吐、腹瀉、皮膚瘙癢及潮紅、出荨麻疹、四肢及口舌發麻、多汗，嚴重者可出現呼吸困難、休克和昏迷,其病情非常兇險,如治療不及時可危及生命，但處理及時可很快恢複健康

考慮到菠蘿食用不當容易出現過敏，建議在給寶寶吃菠蘿要謹慎

寶寶開始添加輔食後，就可以稍微吃一些水果來換口味了，幫助刺激寶寶的味覺神經，因為吃菠蘿容易引起寶寶過敏，因此最好等到1歲之後再給寶寶喂食

給寶寶吃的菠蘿，建議去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃，這樣可以讓5-羟色胺溶于水中，甙類也可同時被破壞消除，菠蘿蛋白酶在45℃～50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞、消除了，而且經煮沸後，菠蘿的口味也得到改善

寶寶在初次吃菠蘿時，建議最好先給其少量試吃，然後觀察兩小時，如果無過敏症狀，就表示孩子對該種水果不會産生過敏，下次可适當加量，但要注意每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害，同時千萬不要給寶寶空腹吃菠蘿,否則更容易發生過敏反，所以如果寶寶有過敏史最好還是不吃

備注：如果覺得水煮會破壞菠蘿的新鮮口味，也可以把切成片或塊的菠蘿放在淡鹽水裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到脫敏的作用，同時菠蘿的口味會變得更香甜。菠蘿果肉裡含有的菠蘿蛋白酶對我們的舌頭和口腔表皮有特殊的刺激作用,而食鹽卻能減弱菠蘿蛋白酶的活性，因此如果我們吃了沒有蘸過鹽水的菠蘿果肉後,口腔、舌頭以至嘴唇都會有一種輕微的麻木刺痛的感覺,這就是酶起的作用，用鹽水侵泡後吃下去就沒有這種麻木刺痛的感覺。

參考書籍

1.陶紅亮主編,上班族寶寶科學喂養240個細節,安徽科學技術出版社,2009.07.

2.何秀芬,王傳寶編著,0-3歲嬰幼兒養護有問必答,吉林科學技術出版社,2009.08.

3.蘇易編著,神奇植物大揭秘,河北科學技術出版社,2013.06.

4.王玉玲編,營養專家告訴您這麼吃就對了！青島出版社,2012.07.

5.劉道清,劉霖編著,走出健康誤區,鄭州大學出版社,2005.04.

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