寶寶腸胃功能還沒有發育完全,吃太多糖不僅會長出齲齒,還會導緻寶寶肥胖、長不高,因此市面上的糖分超足的蛋糕寶寶最好是少吃,但是寶寶看到漂亮的蛋糕饞嘴鬧着要吃怎麼辦?今天分享給大家幾個寶寶無糖蛋糕的做法,讓寶寶也能吃上美味又健康的蛋糕。
雞蛋糕
材料:
3個雞蛋、面粉、奶粉、白醋。
做法:
1、1個全蛋和2個蛋黃一起打散(充分打勻)。
2、加入過篩好的面粉和奶粉,輕輕拌勻。
3、另外2個蛋清加入幾滴白醋,用打蛋器打發至可以畫8字的程度。
4、把打發的蛋清加入到面粉糊中,輕輕拌勻。
5、将蛋黃蛋清面糊倒入模具中,放入150度預熱烤箱,烤制20到25分鐘即可。
小貼士:
材料:
2個雞蛋、1根香蕉、25g低筋面粉、10g奶粉。
做法:
1、香蕉掰成小塊和奶粉放入料理機,将兩者充分打勻。将蛋黃和蛋白分開至兩個容器中。
2、将奶粉香蕉液倒入蛋黃中,攪拌均勻。
3、将面粉用篩子篩入上一步的混合物中,一邊篩一邊攪拌均勻。
4、打發蛋白,電動打蛋器調至中檔打發三分鐘。
5、将打發好的蛋白倒入蛋黃混合液,慢慢的輕輕的攪拌均勻,不要用力,否則會消泡。
6、倒入模具,放入預熱好的烤箱上層,上下200度。蛋糕上色即可。
小貼士:
香蕉可以選擇芝麻香蕉,這種香蕉個頭适中,而且香蕉味道濃郁,不像那些大香蕉有股青草味兒。
無糖千層蛋糕
材料:
2個雞蛋、64g牛奶、20g玉米澱粉、60g脫脂牛奶、40g山藥、100g紫薯。
做法:
1、雞蛋打散,倒入牛奶、低筋面粉和玉米澱粉,攪拌均勻,用篩子過篩2-3次。
2、不粘鍋中火預熱,打一塊濕抹布放在旁邊,感覺差不多熱鍋好了就放在濕抹布上,沒有滋滋的聲音就證明溫度可以了。
3、将做好的蛋白蛋黃面糊倒入鍋中,小火煎餅,餅熟後,把餅鏟起來,放在旁邊晾着。
注意:如果餅皮有鼓起來的小泡泡,或者是用鐵鍋鏟鏟邊上感覺可以整個鏟起來的話,就是熟了。
4、将脫脂牛奶倒入紫薯泥中,攪拌機打成泥,山藥同理。
5、将山藥紫薯餡塗抹在餅皮上,一層層疊起來即可。
小貼士:
中間的餡料可以是水果、酸奶等。
蒸酸奶蛋糕
材料:
50g低粉、2個雞蛋、100g酸奶、幾滴檸檬汁
做法:
1、分離蛋黃與蛋白。
2、倒酸奶入蛋黃攪拌均勻,再加入篩好的低粉攪拌均勻,成蛋黃面糊
3、蛋白加入幾滴檸檬水,用打蛋器打發至打蛋頭可見尖勾狀即可。
4、将蛋白分3次加入蛋黃面糊裡,攪拌均勻。
5、将蛋白蛋黃面糊倒入模具中,放入預熱好的烤箱,設置165度烤40分鐘即可。
小貼士:
可以在酸奶蛋糕上放水果和堅果做點綴。
全麥蘋果蛋糕
材料:
100g全麥面粉、一小勺無鋁泡打粉、200ml脫脂酸奶、1個蘋果、2個雞蛋、少許黃油。
做法:
1、将蘋果削皮切小薄片,雞蛋打入碗。
2、全麥面粉和無鋁泡打粉過篩,加入蛋白蛋黃中攪拌均勻。
3、加入脫脂酸奶到上一步面糊中繼續攪拌,攪拌勻後,加入面粉繼續攪拌均勻。
4、将一半攪拌好的面糊倒入模具、鋪上一半量的蘋果片再倒入另一半面糊,上面鋪另一半量的蘋果片。
5、輕震模具,震出泡泡,再放入預熱好200度的烤箱,設置時間30分鐘,烤好後取出倒扣放涼即可。
小貼士:
覺得不甜不好吃的,可以在蛋糕上淋上牛奶、蜂蜜等。
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