幹炸丸子怎麼炸的酥脆-tft每日頭條

幹炸丸子怎麼炸的酥脆

生活更新时间:2025-02-25 17:14:22

饞嘴是小孩子的天性，兒子也愛吃零食，隻要進了超市，一定會買一堆小零食。我的童年就沒這麼幸福了，在那個物質匮乏的年代，隻有家境特别好的孩子才能有零食吃。小孩兒嘴饞怎麼辦？心靈手巧的媽媽總會變着法兒地給我自制小零嘴讓我解饞，比如炸丸子。

幹炸丸子怎麼炸的酥脆（幹炸丸子這麼做）1

媽媽炸的丸子外酥裡嫩，香噴噴熱騰騰的炸丸子一出鍋，我就搶着往嘴裡扔，經常被燙的嗷嗷叫。媽媽炸丸子可是一絕，趁熱吃香酥美味自是不必說，放涼了也不會回軟，第二天吃丸子外殼還是脆的。

幹炸丸子怎麼炸的酥脆（幹炸丸子這麼做）2

後來我結婚也做了母親，兒子遺傳了我的口味，和我一樣愛吃外婆炸的丸子。我試着在家炸了好幾次，剛炸出來的時候外酥裡嫩，可是放涼了外殼就變軟了，總是不如媽媽炸的好吃。我特意打電話請教了媽媽，原來她是有絕招的。媽媽告訴我，炸丸子外酥裡嫩，放涼了也不回軟的秘訣就是用剩饅頭做丸子。

幹炸丸子怎麼炸的酥脆（幹炸丸子這麼做）3

對，你沒看錯。就是用幹巴巴的剩饅頭，而不是用面粉直接炸丸子。很多人都喜歡吃幹炸丸子，但是每次炸出來的丸子總是軟軟的，一點也不好吃。用放幹了的剩饅頭炸制，饅頭渣會通過高油溫的炸制，變得酥脆可口，特别的好吃。

我試着用媽媽教的方法做了一盤炸丸子，果然一次就成功了。下面跟大家分享一下做法。

【幹炸丸子食材】

剩饅頭4個粉條五香粉鹽（可以放肉餡）

【幹炸丸子做法】

1、把剩饅頭撕去外皮搓成渣備用。一定盡可能的搓碎。

幹炸丸子怎麼炸的酥脆（幹炸丸子這麼做）4

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2、加入五香粉鹽等調味料，分次倒入适量涼水，和成面團。不要放溫水，這點很重要。

3、饅頭皮也用涼水粉開和成面團。

4、粉條煮幾分鐘，切成碎粒。

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5、把所有食材都混合均勻，和成無顆粒的面團。

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6、鍋中倒入适量油，油溫六成熱時，轉小火用左手虎口擠成丸子形狀，慢慢下入鍋中開始炸制。

幹炸丸子怎麼炸的酥脆（幹炸丸子這麼做）9

7、待丸子炸至金黃酥脆，将丸子撈出控油。

酥酥脆脆，外焦内嫩的剩饅頭渣丸子就做好了，您也試着給家人做做吧

幹炸丸子怎麼炸的酥脆（幹炸丸子這麼做）10

如果您覺得炸丸子吃着太幹了，還可以拿它來燒湯。西紅柿丸子湯您可以了解一下。西紅柿裡維生素C和番茄紅素等營養成分含量極其豐富，多吃西紅柿好處多多。

幹炸丸子怎麼炸的酥脆（幹炸丸子這麼做）11

用西紅柿和炸丸子來做湯也是一道美味。我家經常做，每次兒子都能喝兩碗，贊不絕口。

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【西紅柿丸子湯食材】

西紅柿雞蛋蔥姜剩饅頭丸子生抽鹽

【西紅柿丸子湯做法】

1、西紅柿切滾刀塊，蔥姜切絲，雞蛋打散。

2、鍋中放底油，油熱後放入蔥姜炝鍋。

3、放入西紅柿翻炒至出沙，加少許生抽。

4、加入開水，放入丸子煮沸。

5、倒入蛋液煮沸，撒入少許鹽調味就可以了。

6、加少許香油。

幹炸丸子怎麼炸的酥脆（幹炸丸子這麼做）13

一碗西紅柿丸子湯就做好了，營養豐富，味道好極了！快給家人做一份吧!

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