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蓮子皮怎麼去除

生活更新时间:2025-02-01 05:59:40

蓮子皮怎麼去除?先将蓮子用清水沖洗幹淨，放入大盆裡，加适量純堿，沖入剛剛燒開的水焖上片刻純堿的用量為每500克蓮子加大約13克堿，開水的用量以能淹沒蓮子為宜，今天小編就來說說關于蓮子皮怎麼去除?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蓮子皮怎麼去除

先将蓮子用清水沖洗幹淨，放入大盆裡，加适量純堿，沖入剛剛燒開的水焖上片刻。純堿的用量為每500克蓮子加大約13克堿，開水的用量以能淹沒蓮子為宜。

感覺蓮子的表皮變軟，堿水已經變成紅色時，倒出堿水，再次沖入熱水，放至不怎麼燙手的時候，用手反複揉搓即可搓去蓮子皮。也可以用硬毛刷反複刷洗蓮子的表皮。

蓮子的表皮全部脫落後，放在清水下将蓮子沖洗幹淨，控淨蓮子上的水分，削掉蓮子兩端的蓮臍，用竹簽捅出蓮子芯，最後再用清水沖洗幹淨即可使用。

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