字數 2193 · 閱讀 12022-09-03 11:38

兒子開學了，又要遠赴千裡之外去求學。

前一天，我問他：“送行的餃子接風面，你明天要走，要不要我給你包點餃子吃？”

兒子說：“随便！”

随便就随便吧。包餃子工序繁雜，中午包時間也有點緊張。

可是兒子他爹卻記住了“送行的餃子接風面”，中午下班提前溜号，到超市買了肉餡、餃子皮回來了。

我倆齊心協力“叮叮當當”一通收拾，菜餡拌齊。

現成的餃子皮，包起來也很快。一會兒功夫，兩篦子白白胖胖的餃子就像蝴蝶停在上面了。

他爹早已把水燒開了，下了餃子，用勺子在鍋底推上幾推，再蓋上鍋蓋，任餃子在鍋裡栽跟頭……

據說“送行的餃子接風面”在很早以前是一種含蓄的禮儀。

相傳古時候，貧苦人家的子弟為了養家糊口，去到大戶人家或者生意人家做工。到了年末，掌櫃的根據自家的用工需求要辭退一些夥計，又怕傷和氣，不好張嘴，左右為難。

眼看着臘月二十三小年來臨，夥計們也該放假了。再不說咋辦？

有一位掌櫃的在吃飯時，仔細端詳着夾在筷子上的餃子，心裡頓時有了主意：餃子皮裡包的餡，從外面看不出來是啥餡，隻有吃到嘴裡才知道。我辭退夥計肯定有理由和為難之處，但說出來就傷了面子和感情，影響自家聲譽及夥計們的前程，不如不說大家都還留有以後繼續交往的餘地。餃子皮包餡，意味着我包涵你的缺點，你理解我的難處，更要保守我這兒的商業秘密。

想到這兒，這位掌櫃馬上吩咐夥房包餃子，把準備辭退的夥計們召集起來，大家圍坐一起吃完了金元寶似的餃子，掌櫃的如此這般講了一番，大家都和和氣氣結了工錢走人。

開年來，給來上工的夥計做一頓面條，是希望主仆之間和睦共處，交情能夠像面條一樣長長久久，意味着能夠長期相處。

從此以後，每到年關，那些吃到“餃子”的夥計就會明白，掌櫃的要辭退他了，就主動收拾好自己的東西離開，避免了尴尬。

此種做法流傳開來，各家掌櫃紛紛效仿。後來這個習慣慢慢傳到民間，逐漸演變成我國北方出行時的一種飲食習俗。而且被百姓沿用至今，成為人們迎來送往的一個重要禮節。

這樣一來，“送行的餃子接風面”就賦了新的意思：是說家人或親朋好友來家重逢時吃面條，此謂“長接”；親朋好友或家人要出遠門了，送行時吃餃子，此謂“短送”。面條長，意味着感情恒久遠，期望回家多待些日子；餃子“囫囵完整”，寓意團團圓圓。有期待下次重逢，希望離别時間短的意味。一長一短，可謂意義深遠。

另外，送行吃餃子還有一層讨吉利的意思。餃子有餡，吃了“有肚囊”。出門在外要應對的突發事件很多，有肚囊意味着有心眼、有智慧，才能夠順利解決遇到的麻煩。總而言之，送行吃餃子，有着親人的殷殷期盼與美好祝福。

幾十年前，我外出上學，離開家還有放假回家時，母親也是按照這樣的習俗給做飯。尤其是這個離家的餃子，無論是肉餃子，還是素餃子，餡子都是切得碎碎的，調得香香的，面和得軟硬适中，小劑子面片包出來的肉餃子小巧玲珑，大劑子面片包出來的素餃子像一隻隻小船……母親總是細細緻緻做來。

後來我成家了，每次回娘家時，母親精心給我擀鹵面，做撈面。她把面條擀得薄薄的，切好的面條長長的，擺放在案闆上，是一種牽挂，更是一種不舍。

但是，離開家的時候，餃子有時候不一定能吃上。因為有一個急性子的先生，說走就催着立馬走，沒有給母親留下包餃子的時間。

竈塘裡的火苗

沒辦法了，母親匆忙給炖隻雞吃吃或者讓父親到飯店給端回一鍋羊肉湯。母親坐在竈前燒火炖雞，說：“以後你們忙了，就少回來幾次，老是太趕趁，連個飯都吃不上！”竈塘裡的火苗紅紅的，忽忽閃閃，映照着母親眼角湧出的晶瑩。

送行餃子沒吃上，母親的心一直是疙疙瘩瘩的。

餃子在我們老家也叫“疙瘩”。我有時候會想：這個“送行的餃子”，好像用無形的線拴好出門親人的心，再挽住的那個“疙瘩”？挽了疙瘩，才能讓他們無論跑到哪裡，都記得回家。

母親做的疙瘩沒吃上，疙瘩就沒拴牢，我這個女兒回家的次數變少了。多年以後，母親曾經懊悔地說：“下輩子我再嫁女兒，一定不嫁那麼遠！”

……

餃子熟了，孩兒他爹端上來，我們一家人很有儀式感地吃完了“送行的餃子”。孩子吃上了“送行的餃子”，他吃上了，我們也心安了。

切洋蔥拌餃子餡時，眼淚淌了下來，洋蔥太辣了！

兒子在客廳有意無意背誦着“浔陽江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟”，難道他也有了離别的惆怅？

“醉不成歡慘将别，别時茫茫江浸月”，其實後面這兩句才更讓人心生愁緒……洋蔥辣得眼淚涔涔而流，我想起了母親，想起竈糖火光映照着的母親的臉。

兒女長大了，一方面想讓他們“天高任鳥飛，海闊憑魚躍”，一方面又舍不得讓他們離開自己的視線。這可能是天下所有父母的矛盾心理。

我是我們村第一個外出上學的女娃，當時有鄉鄰勸父母：“女娃家，賴好識倆字就中，還跑恁遠去念書，瞎扳錢！”可是父母的主意真，一直在後面助跑着，把我這隻“小風筝”送上了高空。

龍應台說，所謂母女母子一場，隻不過意味着，你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。

确實如此，自從父母送我上學，我就離父母越來越遠了。但他們不曾後悔過，他們的希望就是我能走一條和他們不一樣的路。

去年兒子高考報志願，我們也毫不猶豫選擇了遠方，直接報了外省的學校。讓孩子去看看外面的世界，去接觸全國各地的朋友。

前方的路還很長，父母陪伴的時間有限，自己的路還得靠自己走。

今兒早起，兒子啟程了。

零星的雨在飄，但送别的氣氛還算輕松。到了入站口，一聲“我走了”，兒子便頭也不回地進了站。

而我還站在廣場，目光追随着他的背影，心裡盤算着兒子放假回來，要做啥樣的“接風面”？

鄭州火車站西廣場

作者：張淑清

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