小區附近有北方人開了一家早餐店，隔三差五都要去一回，不是為了吃早餐，而是為了蹭店裡面的腌黃瓜。兩天不吃就饞的直流口水，爽脆可口，酸辣過瘾，配着小米粥實在太美味了，真的是特别特别好吃，自己研究了好幾回，也沒做出來，就抱着試試的态度打電話問婆婆會做不，婆婆教了一個奶奶一直在用的老方法，試了一下，做出來和早餐店口感差不多，特别好吃，一次做了5斤，隻要在家吃飯，一天三頓都要盛一小碟，菜都不想吃了，不到一周一大盆就吃完了。下面來看具體做法吧。
【所需食材】黃瓜5斤，鹽125克，蒜1頭，紅辣椒10個，姜絲少許，白糖50克，陳醋20克，生抽小半瓶，白酒1瓶蓋，辣椒油适量
【具體做法】
1、5斤黃瓜洗淨，晾幹水分，切成條狀。加入125g鹽，充分的抓均勻，腌制2個小時。鹽占黃瓜重量的二十分之一，吃起來微鹹，配饅頭米飯粥，正好。做的少的，可以少放一點鹽。
2、2小時之後，黃瓜出了很多水分，把黃瓜撈出來，放在紗布上，擰緊。再把紗布袋放漏水的蒸屜上，上面壓上一大盆水，壓1夜。
3、準備1頭蒜切片，幾片姜切絲，紅辣椒少許切圈。再炸一下辣椒油，辣椒粉或幹紅辣椒段，澆上熱油，放涼之後，裡面的油就是辣椒油了。
4、把姜蒜紅辣椒放入壓好的黃瓜條裡，再放大約50g白糖，20g陳醋，小半瓶生抽，1瓶蓋高度白酒，最後再放适量辣椒油，攪拌均勻就可以開吃了。
5、腌黃瓜的食材比例大家可以自行調整，陳醋白糖辣椒油都可以酌情調整。可以少拌一點看是否符合自己口味。做好後密封起來，放冰箱裡冷藏，一年也不會壞，不過吃不了那麼久，5斤黃瓜，我不到1星期就吃完了，特别的開胃，酸辣爽口，比吃大魚大肉的都舒服。
今天的腌黃瓜分享到這裡就結束了，做法特别簡單，不需要熬醬油，簡單一切一壓一拌就可以了，同樣的方法，也可以用來腌蘿蔔，口感也不錯。吃饅頭，喝稀飯，吃米飯，都很好吃，沒胃口的時候，更是喜歡，酸辣爽脆很開胃。朋友們可以收藏起來試一下哦。
我是小鵝，每天分享一道家常美食，希望可以在這裡結交更多熱愛美食的朋友，一起學習，相互進步。喜歡的朋友可以關注支持一下哦，感謝閱讀。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
