聽說武漢熱幹面都要申遺了，估計接下來就該大漲價~平常想吃一碗正宗的都超難！！尤其是在外地的小夥伴們~今天把熱幹面制作全過程貼出來了，包括芝麻醬、面條、和各種口味，乃們試試~

武漢熱幹面（超正的方子）

食材：堿水面100g、鹽适量、香油适量、醬油适量、醋适量、大蒜适量、黃瓜适量、芝麻醬适量、蘿蔔幹适量

做法：1)鍋内放水，燒開後把面放下去煮

2)煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子裡，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起

3)另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下

4)水再開之後就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃啦

熱幹面

食材：普通面粉500g、油适量、鹽适量、芝麻醬适量、辣醬适量、蔥适量、醬油适量、味精适量、食用堿3g、水220g

做法：1)首先來制作堿面條吧~在500g面粉裡加入3~4g的食用堿，再慢慢加入水和成較幹的面團

2)用壓面機壓成一張張面皮3)再接着壓出細圓面條~

4)鍋裡水燒開後，将壓好的面條放入，煮到七成熟即可

5)撈出裝入到瀝篩裡面6)趁熱馬上倒入香油在面條上，用筷子抖勻，讓每根面條沾上油即可

7)這樣面條就制作好了，要吃的時候下就可以了~

8)鍋内水燒開，下入撣好的面條，稍微燙滾就可以了（面條之前就是半熟的了）

9)盛到碗裡，加入調料（鹽，味精，醬油，胡椒粉，芝麻醬，辣醬，醋）可以根據自己的口味添加哈

10)最後撒上蔥花就可以拌着吃了（加上辣蘿蔔丁就更完美了）

熱幹面（稍微改良了下，味道超級贊）

食材：小麥面粉200g、醬油适量、鹽适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻醬适量

做法：1)先自己壓了點面條

2)然後煮面條，煮好後撈出來，熱氣多了點不太清楚。

3)放到一個盆中，加入橄榄油拌好4)取一個碗加入醬油

5)加入點鹽6)加入胡椒粉

7)這樣就行了，把面放入。

8)澆上芝麻醬撒上青蒜就成了。

飄香熱幹面（:-O不是方便面啦！！！）

食材：面條200g、雞蛋50g、油适量、鹽适量、白砂糖1勺、醬油1勺、蚝油1勺、花生醬20g、辣子油20g、小蔥5g

做法：1)準備主料

2)用自家做的花生醬，如果沒有，超市裡有的賣

3)小蔥切成很細的蔥花4)雞蛋下鍋煎成糖心蛋

5)鍋内坐水，水開後下面條煮熟6)面條煮好了

7)撈出來放進涼開水裡沖洗一下

8)瀝幹水，然後拌上少許的香油，防止面條粘連

9)調味（鹽，糖，味極鮮，蚝油，辣子油）

10)然後再淋上花生醬11)把所有的調味料都拌勻，就可以裝盤喽

私人定制的熱幹面

食材：機軋濕面1000g、芝麻油适量、涼拌醬油适量、芝麻醬适量、剁椒适量

做法：1)機軋濕面1公斤。

2)準備好香菜、蕭山蘿蔔幹、芝麻醬、香油、涼拌醬油等。

3)香菜、蘿蔔幹洗淨、切碎備用。

4)做熱幹面，面條需提前箪好。鍋中水開，下入面條，略燙一下即刻撈起。

5)瀝幹水分。6)倒入準備好的餐盤中，刷油，快速抖散面條，以免沾黏。

箪好的面條晾涼、蓋好存放備用。

7)做熱幹面時，取箪好的面條，在滾開的水中燙一下，約莫1分鐘。

8)面條撈起、瀝幹水分後倒入碗中；加入芝麻醬。

9)淋入涼拌醬油。10)加入芝麻油。

11)倒入蘿蔔幹。12)撒上香菜碎。

13)還可以剁椒。趁熱拌勻即可享用

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