【摘要】

建窯建盞發展曆經從無到有，從共用發展到專用。建盞發展曆經各個時代的曆史背景、當時文化和社會人文環境影響。在我國各種建窯中，建盞是古代比較有名氣的窯場，在這些窯場中産生出許多優秀的瓷器，為我國傳統文化記憶增添色彩。建窯建盞為何具有如此高的價值呢？事實上與其美學特征及簡約風格密切相關，這也是相關人士探究的重要課題。本文是筆者經過深入探究後，對建窯建盞美學特征及簡約風格進行探讨，以期為相關研究者提供借鑒。

建窯屬于中國宋代八大名窯之一，最早開始晚唐五代，在兩宋時期達到興盛；建窯建盞更是陶瓷中的奇葩，這種文化與宋代文化同脈相承，有效促進我國茶文化的繁榮和發展，得到無數名人帝相的稱贊。随着時代發展，建盞文化發展曾一度衰落；如今随着人們物質生活水平不斷提高，茶文化逐漸複蘇，出現許多與茶文化相關的文化與專著，尤其是建盞研究更屬重點。但是從文獻來看大多數研究局限在建盞的分析和考據中，對建盞的美學特征及簡約風格研究幾乎沒有。如何将當代茶具設計貼近人們生活，将設計與人們和茶文化的需求相結合，創造出極富時代氣息又有文化底蘊的茶具。就需要從古代茶具精品吸取營養，傳承曆史精華。而建窯建盞屬于瓷壇的耀眼明珠，但是建盞因各種曆史原因在元代初期後就已被塵埃掩埋；到如今，失傳已久的建盞才重現光彩。因此，探究建窯建盞所具美學特征具有藝術價值。

一、建窯建盞的美學特征

事實上，各種物質都具有自己獨特的美學特征。而建盞屬于時代産物，更是古代陶藝的典型代表，其美學特征獨具一格。總體而言，建盞的美學特征主要體現在以下幾個方面：

（一）清麗挺拔

事實上，按照建盞造型常常分成斂口型、敞口型、束口型及撇口型四種類型，其中尤其是斂口型和束口型最多，雖然建盞分成四種類型，但總體而言其造型上具有一定共性。建盞口沿均屬于簡單的圓形，并沒多餘附加裝飾。建盞整體造型都呈現“V”字形，即建盞口沿大足底小。不同類型建盞從外輪廓線撒花姑娘從上到下變化的弧度存在差異。建盞造型上整體感覺比較和諧，線條挺拔而舒展，體态輕巧。由此體現出宋代人比較推崇的簡潔典雅和含蓄内斂。其口部直線與側壁曲線對比，柔中帶剛，剛中有柔，讓人感覺到簡約流暢。從造型來看，建盞摒棄前朝的浮華、絢麗的感覺，追求一種清麗感覺，因此建盞以清麗造型為美，幾乎沒有多餘的裝飾，沒有人工的印花、刻花等各種技法，呈現出一種平淡自然和質樸無華的情趣韻味。

（二）突出實用

建築屬于日用生活用品，首先就必須要最大限度滿足人們使用需求，具有實用性。建盞的口沿較大，内壁線條傾斜，讓人感受到一種挺拔的美感，這些功能源自宋代人飲茶時常将茶湯與茶末全部喝下，這種造型便于飲用，适合宋代飲茶。而且口沿大，還能最大面積體現出茶湯的變化，讓鬥茶者能夠看到湯花變化。

宋代建盞設計屬于實用主義，建盞釉流動性極強，因口沿釉壁非常薄，甚至有一些露胎現象，這樣不利用口唇吮吸，于是人們燒制後常以金銀銅進行鑲口，不但能夠彌補建盞不足，還可平添幾分典雅貴重的風韻，更适合應用。建盞底部窄小，隻有口端1/2，看似有點頭重腳輕，事實上這種方式是為減少茶湯量。宋人飲茶講究“雅”，湯量過多有失文雅，底端窄小還能減低底端與桌面接觸的面積，最大程度增大茶湯冷卻的時間，延長鬥茶時間。建盞胎體厚重，也是為保持茶湯溫度。口大底小是為盛裝茶水飲量，同時便于茶末沉澱與傾渣。胎體厚重，能夠長時間保持溫度。

（三）含蓄瑩潤

在宋代時候已經開始崇尚黑色，因此宋人飲茶時喜歡用茶餅，泡茶時把茶餅碾成細末，注水時陣陣白沫，而且建盞釉面如漆亮黑，在黑瓷襯托下，與盞中茶湯白色形成色彩反差，增添茶湯的色彩，讓茶水絢麗燦爛，給人賞心悅目感覺。采用黑釉瓷便于鬥茶時檢驗水痕，觀察茶色，因此從鬥茶角度選擇黑色，黑色屬于一種内斂的顔色，從光學角度看黑色，因黑色能吸引所有有色光；在光學上稱為無色光的黑色。相對于其他顔色，黑色更低調含蓄，黑色茶具更沉穩質樸。建盞采用黑釉色，有别于其他窯口的茶盞，這種釉色美是人工裝飾無法比拟的，質樸、平淡清新而自然，可以說建盞蘊藏着讓人神往的色彩。

（四）自然天成

宋人因為受到老子和莊子思想所影響，追求自然恬靜的情趣生活；平靜、渾然天成是宋人對藝術的追求，崇尚自然成為審美的終極目标；建盞抛棄人工裝飾與金屬類材質，回歸到質樸無華、自然内斂的情趣中。因此建盞器形質樸，無人為堆飾僅從釉面紋理上做文章，追求自然天成的效果。這些均與宋人崇尚自然标準緊密相關，建盞具有含蓄低調的情調。從單純簡潔的基礎上，釉面與裝飾展示出互相輝映的效果，達到含蓄、典雅而不張揚的效果，與宋人審美溫厚及含蓄相同。在當時社會風氣影響下，建盞的美學特征近似沉靜素雅，猶如碧玉小姐卻存在無盡内涵。

宋文人雅士喜愛鬥茶樂趣，以建盞為器具，不僅追求樂趣和怡情，更注重提高自我情趣。建盞采用黑釉色沉靜卻不沉悶，平方又引人入勝，利用金屬釉自身在燒制中的渾然天成、自然結晶，讓這種茶具更具“禅”的意境。

二、建窯建盞的簡約風格

前面探讨了建窯建盞的美學特征，以此體現出建盞與其他茶具的差異。當時這種茶具，究竟具有什麼風格呢？這是本章節探讨的重要主題。筆者研究總結，其簡約風格主要體現在如下幾個方面：

（一）個性化

簡約就是對物象進行高度概括及提煉，對物象本質進行深刻發掘。首先，設計目标簡約化，強調個性化。建盞在兩宋及元初比較興盛，到了元代中後期逐漸趨于衰落，最終停燒。建盞之所以興盛，與北宋時期的茶品及鬥茶盛行相關。從宋太宗到宋徽宗大約130年時間中，北苑的貢茶品種不斷增多；到北宋晚期，貢品種類達到50多種，年貢額達到47100斤，達到空前水平。到了元朝，北苑禦茶園到衰落時期，此時才逐漸衰敗。

其次，宋人飲茶主要以茶葉和茶末兩種為主；飲用茶末就是把茶葉配置成半發酵的膏餅狀，被稱為團茶，名曰龍鳳團茶。飲用前把膏餅碾壓成細末放到茶碗，沏入初開水，然後就會在表面上沸起白色泡沫。建盞黑亮與白色茶痕表現出非常鮮明的襯托。鬥茶即觀看茶盞内壁所留的白色茶痕，誰先退誰輸。其中最精彩部分就是初沸湯花的出現，所以鬥茶重點就在于觀賞而非飲用，不但屬于扣人心弦的遊玩，還是一種妙趣橫生的藝術。

（二）以人為本

事實上，各種設計都是為人服務，一切不利人使用的因素必将被派遣。因此可将有利人使用的各種因素組成一個集合。将簡化工藝、滿足功能、造價低廉等各種因素形成一個新集合。取兩者交集，能夠有效滿足人的使用，還能兼顧其他各種條件因素，觀看建盞造型由此而來。建材采用本地含鐵質的瓷礦土。無論器形大小都為實用碗形，具體分成三種類型，即為大型碗，口徑15cm以上，中型碗，口徑11-15cm間，小型碗，口徑11cm以下；其共同特征就是大口小足，猶如漏鬥，主要是為适宜茶水的飲量控制，還有利于茶末的沉澱與頃倒；不但能夠滿足實用功能，還可局部發生變化。

建盞這種設計，鬥茶時不但能夠掌握茶湯份量，還可防止茶湯外溢；建盞的實用性是人格力量的審美，提倡在物質世界中人的主體地位，物為人用，物體為人服務的世界觀，蘊含着以人文本的理念，不被身外事物所累的最高境界，到現在依然具有感染力，值得重視。

（三）自然設計

随着人類不斷發展及進步，現代文明明顯制約着人們對大自然的崇尚，影響其心靈回歸自然。因此設計時，怎樣才能與自然相融共生，成為建盞簡約設計的重要課題。事實上，人們在現實生活中許多設計都是受到大自然的啟發而設計，大自然才是最完美設計師；從建盞燒造就能夠體會大自然的巧奪天工。

在福建地區，依然存在燒造建盞的窯子，從遺址來看當時是依山而建，十數間窯子逐漸增高，不但能夠避免多雨期間遭受積水影響，還能讓熱氣逐窯升高，确保熱能利用最大化。由此可見，工匠已經給對龍窯結構具有豐富的建造經驗。達到火候時，就将窯門關閉，窯門缺氧，将氧化焰轉化成還原焰，還原焰的溫度直接影響到釉色變化。不通通性質火焰，必定會影響到釉色中所含金屬氧化物，從而呈現出不同顔色，比如在氧化焰中，氧化銅按照銅含量差異而呈現綠色或蘭色，在還原焰中逐漸形成乳化亞銅，呈紅色或紫色。因龍窯的特殊結構，呈現出多種自然奇特的花紋。

縱觀曆史永恒不盡的長河中，傳統建窯以質樸、簡潔的造型經過漫長的曆史，但現代人都在不斷追求回歸自然的接簡約時代，因此建盞以獨特的美質、地域風格及獨特的語言形式創造出耐人尋味的意蘊；這種風格體現從的美學特征，以及蘊含的簡約風格，都對後現代設計依然具有重要的參考價值。

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