南京夫子廟特色美食小吃-tft每日頭條

南京夫子廟特色美食小吃

生活更新时间:2024-12-23 13:26:38

劉長興是南京的老字号小吃，始建于清朝末年，至今已有百年曆史。主要經營的有：包子、面條、燒餅、小元宵……隻要是能叫得出名的金陵小吃這都有。

現在在南京已經開了N家分店，不過口碑最好的還屬位于北京東路蘭園菜市場一樓的這家。

還沒進門就看到大門旁開了個小窗口，擺放了各種剛出爐的面點，方便直接打包帶走。進門之後透過玻璃可以直接看到幹淨整潔的後廚，廚師們埋沒在摞成小山的籠屜裡有條不紊地現場制作，讓人看了很安心。

南京夫子廟特色美食小吃（南京小吃别再去夫子廟找了）1

雖是百年老店，但店内的環境完全看不出來一個「老」字。甚至還融合了一些工業風的元素。

店裡的客人上至頭發花白的老人，下至二十出頭的年輕人都有。看來還真是老少皆宜呢。

南京夫子廟特色美食小吃（南京小吃别再去夫子廟找了）2

一直以來劉長興都是以做面食聞名，來到這不得不點的就是南京人最愛的湯包和面條。

一碗大肉面一碗雪菜肉絲面均是紅湯，有些偏甜。大肉夠大卻不夠軟爛，這傳承百年的味道着實有些讓人失望。

南京夫子廟特色美食小吃（南京小吃别再去夫子廟找了）3

南京夫子廟特色美食小吃（南京小吃别再去夫子廟找了）4

突發奇想把在旁邊店裡打包的烤鴨鹵子倒進面湯裡，中和了原本的甜，又多了幾絲鴨肉的香味，可以說是神仙搭配了！

南京夫子廟特色美食小吃（南京小吃别再去夫子廟找了）5

劉長興小籠包也是出了名的明星單品。要說小籠包和湯包倒真有許多人分不清。

給大家科普一下：湯包褶在下，小籠包褶是在上的。而并非有無湯汁可以區分的。有些小籠包是有湯的，例如劉長興的小籠包一直宣稱是：皮薄餡厚、汁多味美、肉質鮮嫩。

南京夫子廟特色美食小吃（南京小吃别再去夫子廟找了）6

相較于灌湯包而言，小籠包的湯汁要較少一些。關于味道嘛……卻怎麼都回憶不起來，想來也是比較平淡吧。

南京夫子廟特色美食小吃（南京小吃别再去夫子廟找了）7

同樣是皮包餡，牛肉蒸餃就顯得紮實了許多。不僅個頭大，肉餡也十分緊實。

南京夫子廟特色美食小吃（南京小吃别再去夫子廟找了）8

聽起來就很養生的魚湯馄饨果然菜如其名，光外形就一個字「仙」概括。

淡白色的湯裡盛着晶瑩透亮的小馄饨和幾顆白白的魚丸，撒了些許青蔥作點綴，青青白白很是清爽。

南京夫子廟特色美食小吃（南京小吃别再去夫子廟找了）9

魚丸是手工搓的，肉泥十分細膩。馄饨顆顆透亮飽滿，能看透過皮看到裡面包裹着的肉餡。朋友吃後隻有一個字評價：鮮！

那麼是否以後可以改名為：「仙鮮小馄饨」了呢？

南京夫子廟特色美食小吃（南京小吃别再去夫子廟找了）10

說到辣油君最喜歡的，卻是這碗酒釀小元宵。雖是南京遍地都是，卻難得有這樣料足、味正的。

酒釀味濃郁；澱粉比例适中；小元宵軟糯。簡單的要求卻是很少見能每項都達标的。

南京夫子廟特色美食小吃（南京小吃别再去夫子廟找了）11

關于這家百年老店，期待值太高反而讓人有些失望。但卻有很多食客在歲月的流逝中一直追随，也許這就是食物最原始的力量，也許它不完美，但卻一直是記憶中最想念的味道。

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圖文 | 天哥

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