重慶火鍋油碟都有哪些-tft每日頭條

重慶火鍋油碟都有哪些

生活更新时间:2024-12-23 04:02:07

吃了多年火鍋，終于對火鍋油碟下手了，小編縱橫火鍋江湖多年，有人分享了一些好吃的火鍋油碟配方，今天就拿出來跟各位吃貨們掰扯掰扯，誰才是火鍋油碟的NO1。

重慶火鍋油碟都有哪些（重慶經典的火鍋油碟）1

芝麻鹽胡椒面海椒面味精花生碎

上圖中這個油碟，小編吃火鍋時從未見過，沒有香油的火鍋油碟不叫油碟，倒像是油辣子的配方。

重慶火鍋油碟都有哪些（重慶經典的火鍋油碟）2

香蔥香辣醬白糖醬油香油醋芝麻

添加了香油的火鍋油碟，算是給這碗油碟注入了靈魂，其它的調料也就是作為調味輔助，不過小編實在看不懂為什麼要加入白糖，難道是為了中和火鍋的辣味？

重慶火鍋油碟都有哪些（重慶經典的火鍋油碟）3

香菜蒜末蚝油醬油沙茶醬小米椒

這款油碟看起來還不錯，小米椒和蒜末都是重慶火鍋油碟的必備，不過實在是無法理解為什麼加了耗油還要加醬油，這倆的作用不是差不多的麼？而且沒有香油打底，失去了油碟的靈魂。

重慶火鍋油碟都有哪些（重慶經典的火鍋油碟）4

香辣醬香油胡椒面海椒面野山椒末泰國椒

這款火鍋油碟除了辣椒，就是辣椒面，重口味愛好者的福音，一般人切勿輕易嘗試，腸胃好的人随意，味道應該差不了。

重慶火鍋油碟都有哪些（重慶經典的火鍋油碟）5

香蔥香菜蚝油香油香菇醬小米椒香辣醬

這款油碟味道比較醇厚，總體口味是偏甜辣一點的，香菜和香蔥增加了一絲絲香味，不會有很膩的味道，小編還是比較中意的。

重慶火鍋油碟都有哪些（重慶經典的火鍋油碟）6

蒜末小米辣香蔥蚝油香醋牛肉粒芝麻油海椒面花生碎香菜

這款油碟用料太多，香醋的加入有調節整體口味的作用，而且加入了最經典的蒜末，花生碎增香，總體來說還是很不錯的，不過個人覺得牛肉粒有些多餘，牛肉的味道會掩蓋其它食材的味道，其本身又不會特别突出。

重慶火鍋油碟都有哪些（重慶經典的火鍋油碟）7

牛肉粒蒜末芹菜粒榨菜末香菜蔥

這款油碟比較适合吃涮肉，牛肉口味厚重，芹菜可綜合牛牛肉口感，又多些清甜，榨菜獨特的腌制風味加上又脆又爽的口感，适合包在肉裡一起吃，如果注入一瓶香油就完美了。

重慶火鍋油碟都有哪些（重慶經典的火鍋油碟）8

蒜泥香油

看過了前面的花式火鍋油碟，回歸最簡單的配方，卻是最熟悉的味道，那就是蒜泥香油，這是最早的重慶火鍋油碟，蒜泥要用碾碎的最好，把大蒜的味道充分發揮出來，配上清亮的芝麻油，從麻辣湯底裡撈出燙好的菜在油碟裡滾一圈，蒜香包裹着芝麻香，那才叫一個經典美味！

重慶火鍋油碟都有哪些（重慶經典的火鍋油碟）9

不管火鍋油碟怎麼創新，蒜泥香油是不變的經典，在各種油碟裡都能找到他們，“油碟”無油，則算不上油碟，要說最經典的火鍋油碟，那必須是要配上香油的，其餘的小料倒是可以自由發揮。

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