每年秋天到來的時候，剛好是收獲的季節，不但有大量的水果上市，而且又到了吃菱角的季節。菱角各式各樣，而且是許多朋友都特别愛吃的美食。不過，值得提醒大家的是，有些人認為鮮食更營養，但菱角一定不要這樣吃，因為這樣做的結果是，易損傷脾胃功能。
五月鳴蜩，六月精陽，七月流火。到了八九月菱角就成熟了，菱角還分好多種，紅菱黑菱……菱角味甘、涼，含有豐富的澱粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、鐵等成份。《本草綱目》中記載：食菱角能消暑解熱、除煩止渴、益氣健脾、祛疾強身。在藥理上來說，對人體也有很多好處：
1.補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣
2.抗癌，菱角的純浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用
3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品
4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病
菱角食用方法
菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好，熟食以肉質潔白的老菱為佳。食法上煮、炖、燒、煨等都可。不過鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
水煮菱角：1.将菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷将菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖淨2.把大蔥切段，姜切片;然後将洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角3.放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉4.蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可;吃的時候，直接掰開外殼食用
彩椒菱角牛肉粒：1.準備好原材料2.牛肉切成拇指大的粒後加入鹽、澱粉、黑胡椒碎和半個檸檬汁腌制一下3. 燒鍋開水， 加入少量的鹽和幾滴油， 将菱角和黃秋葵焯水後備用4. 燒熱鍋， 放少許油， 加入腌制過的牛肉翻炒5. 翻炒幾下加入鹽調味，最後加入黑胡椒碎翻炒均勻6. 翻炒牛肉粒， 直至其變色7. 下入彩椒粒及焯過水的菱角和黃秋葵翻炒，出鍋。
如何挑選菱角?(1)生吃菱角要選偏綠色的，嫩且吃起來口感較脆，像荸荠;(2)煮熟吃選擇黃色或紅色的，屬于完全成熟的，煮熟後口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。
以上内容講的都是關于菱角的養生功效以及食用方法，而且也讓我們認識到了菱角的營養價值是很高的。不過，又到了吃菱角的季節時，最好煮熟再吃。因為菱角生吃的話易損傷脾胃功能，所以勸大家一定不要這樣吃菱角。如果你不知道怎麼吃菱角的話，可以按照上面推薦的這兩種吃法去做，肯定會嘗到美味的菱角的。
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