總是在不經意間想起小時候，媽媽做的飯，自己也經常邊回味着邊試做着來吃，吃到嘴裡滿滿的甜蜜感，記憶深刻的是媽媽做的雞蛋泡泡，小時候每過幾天媽媽都會炸一次雞蛋泡泡給全家吃，放學進家門聞到一股特有的油炸香味，就知道一定是家裡做好吃的了，雞蛋泡泡金黃誘人，香脆松軟，非常好吃。
待我重新将媽媽做過的飯，重新做一遍，覺得不但美味好吃，而且做法也非常的簡單，不得不感歎她老人家的勤勞和智慧，那我今天就将這道雞蛋泡泡推薦給大家一起做起來：
準備食材
主料：面粉300克，雞蛋三個
配料：香蔥，蒜五六瓣，食鹽，食用油
——制作開始——
1，香蔥去掉外皮切碎，蒜拍碎切末，
将面粉放在盆中，打入三個雞蛋，撒上蔥蒜末，适量食鹽一起攪拌均勻至糊狀。
2，鍋加适量的食用油，油溫在六七成熱的時候，（将筷子插在鍋中試油溫，起小泡為六成）用吃飯用的小勺子将面糊一勺勺倒入油中。
3，定型後用筷子翻面，炸兩面金黃，用漏勺撈出控油，如此反複，将剩餘的面糊炸完即可。（面糊一次性放太多，鍋中的油溫會變得稍低，這樣炸出來的泡泡緊實不蓬松了，等油溫升的稍高一些，在加面糊炸出來的更蓬松柔軟，口感更好）。
經過簡單的幾個步驟，美味可口的雞蛋泡泡就做好了，而且做法也非常的簡單呢，再配上一碗米粥或是牛奶，是非常不錯的早餐喲！
烹饪小貼士：
拌面糊的時候會出現一些小面疙瘩，一定記得調拌均勻，熟時才不會夾生。
炸的時候記得一定要選擇中火，這樣炸出來的雞蛋泡泡外酥脆内松軟，口感更好。
拌面糊的時候加入自己喜歡的口味，會更有食欲，可以加蔥蒜，也可以加韭菜，香菜，五香粉，胡椒粉等，有的人在炸雞蛋泡泡的時候，隻加雞蛋，面和鹽，味道也是非常的不錯。有的人在吃雞蛋，泡泡的時候喜歡蘸着醬汁來吃，吃法千千種，隻要自己喜歡就好了！
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