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鹵雞腳毛豆做法

圖文 更新时间:2024-09-06 00:20:51

鹵雞腳毛豆做法(糟鹵鳳爪毛豆的做法)1

一盤鳳爪、一盤毛豆,再來一杯小酒,配上昏黃的燈光和那個他,惬意生活不過如此。

By 安小廚520

用料

  • 毛豆 200克
  • 鳳爪 10個
  • 八角 2個
  • 香葉 1片
  • 老姜 2片
  • 料酒 10毫升
  • 糟鹵汁 1~2瓶
  • 野山椒罐頭 半瓶

做法步驟

鹵雞腳毛豆做法(糟鹵鳳爪毛豆的做法)2

1、鳳爪(雞爪)處理幹淨用廚房剪刀剪去爪尖

鹵雞腳毛豆做法(糟鹵鳳爪毛豆的做法)3

2、再用沸水煮 20 分鐘至熟,撈出後瀝幹水分涼涼。

鹵雞腳毛豆做法(糟鹵鳳爪毛豆的做法)4

3、另用煮鍋把加了八角、香葉、姜片和料酒的水煮開後

鹵雞腳毛豆做法(糟鹵鳳爪毛豆的做法)5

4、将剪去兩端的帶殼鮮毛豆煮8分鐘後撈起,瀝幹水分,徹底涼涼。

鹵雞腳毛豆做法(糟鹵鳳爪毛豆的做法)6

5、用夠大的深盆放入煮好放涼的毛豆和鳳爪,再倒入能沒過所有食材的糟鹵汁和野山椒罐頭。放在冰箱冷藏室,浸泡8小時。随吃随取。

小貼士

1.糟鹵汁還可以做鹵雞肉、鹵鴨舌、鹵魚肉等典型的江浙下酒涼菜。 2.另外加些泡好的野山椒和湯汁能令菜肴的味道層次更豐富,不喜辣者可省去。

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