一盤鳳爪、一盤毛豆,再來一杯小酒,配上昏黃的燈光和那個他,惬意生活不過如此。
By 安小廚520
1、鳳爪(雞爪)處理幹淨用廚房剪刀剪去爪尖
2、再用沸水煮 20 分鐘至熟,撈出後瀝幹水分涼涼。
3、另用煮鍋把加了八角、香葉、姜片和料酒的水煮開後
4、将剪去兩端的帶殼鮮毛豆煮8分鐘後撈起,瀝幹水分,徹底涼涼。
5、用夠大的深盆放入煮好放涼的毛豆和鳳爪,再倒入能沒過所有食材的糟鹵汁和野山椒罐頭。放在冰箱冷藏室,浸泡8小時。随吃随取。
1.糟鹵汁還可以做鹵雞肉、鹵鴨舌、鹵魚肉等典型的江浙下酒涼菜。 2.另外加些泡好的野山椒和湯汁能令菜肴的味道層次更豐富,不喜辣者可省去。
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