驚蟄過後，萬物開始複蘇，許多植物随着溫度的回暖，開始綻放出自己的美麗和嬌豔。家有庭院的朋友，更是比别人提前享受春天的溫暖和美麗。在自己的小庭院中，不僅可以養花，還可以種菜，既裝點美化了生活，也讓餐桌上多了新鮮美味的蔬菜。我們自己種菜就是不想把農藥和化肥帶到餐桌上，但并不是所有的蔬菜都适合在庭院中培育。
很多蔬菜隻要在地裡撒下種子，僅僅需要十天的時間就可以長出綠油油的嫩苗，經過一個月的培育，就能出現在人們的餐桌上。接下來就讓我們來看一下究竟有哪些蔬菜不僅适合在庭院中培育，而且在短期内就能成為我們餐桌上的美味佳肴。
第一種：韭菜
愛吃三鮮水餃的人們肯定忘不了口齒留香的韭菜，所以我們說的第一種蔬菜就是滿口留香的韭菜。在氣候溫暖的立春之後，就是種植韭菜的最佳時間。
韭菜的種植并不局限于庭院之中，在灑滿陽光的陽台上準備一個集裝箱，将韭菜的種子撒在土壤裡，平時隻要保持土壤的濕潤和充足的陽光，就能讓韭菜一茬接一茬地生長。我們很快就可以吃到自己種植的韭菜了，用來炒雞蛋、包水餃，都非常的美味。
第二種：小白菜
小白菜雖然是一種非常普通的蔬菜，但是卻有着豐富的營養，尤其是在春天食用，有清熱解毒的功效。小白菜屬于發芽率特别高的蔬菜品種，我們将小白菜的種子撒在土壤裡，隻需要讓土壤保持充足的水分，一般在七天左右的時間，就可以看到小白菜的綠芽冒出土壤。
種植小白菜的時候一定要注意間距，不要讓它們生長得過于繁密，有足夠的生長空間，才能夠得到質量更高、更好的小白菜。
第三種：生菜
生菜的顔色和樣子與小白菜有幾分相似，它們的生長習性也很相像。生菜的長勢也非常迅速，将種子撒下之後，隻需要等待一周左右的時間，就可以看到綠油油的嫩芽。
冒出嫩芽的生菜和韭菜差不多，也是一茬接一茬的生長。我們在吃生菜的時候，隻需要将綠色的生菜葉子摘取，隻需過十幾天的時間，又可以看到綠油油的蔬菜葉子。
第四種：苋菜
這種蔬菜的營養價值也非常高，富含人體需要的各種維生素營養成分。我們在種植苋菜的時候，需要選擇比較肥沃的土壤，可以用農用的小鏟子将土壤疏松，然後再将種子撒入土中。
苋菜的生長對于陽光和水分的要求極高，所以一定要讓它們沐浴在陽光之下。但是過高的溫度卻并不适合它們的生長，所以在夏季種植的時候一定要做好防曬措施。
把綠色蔬菜搬回家是個不錯的方法，不需要走出庭院就可以享受春天的美麗，餐桌上還多了美味健康的食材，隻要了解相關的種植知識，就能獲得種菜的樂趣和成功。
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