痛心!一家庭因聚餐食用酸湯子中毒9人死亡，原因就是東北人愛吃的自制酸湯子，因為長時間的放置，被細菌感染所緻.趕快清理你家的冰箱！
酸湯子，又稱 湯子 、 馇子，是流行于東北地區的遼甯東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶的特色小吃，用玉米水磨發酵後做的一種粗面條樣的主食。
大碴子，東北方言，是指大顆的玉米粒子，可做大碴子粥、碴條、棒子面餅，為東北特色食品。大碴子需要預先浸泡，使其充分吸水膨脹後，再煮粥，下鍋後大火燒開，小火慢熬，直至綿軟。
格格豆子，其實就是時下小吃店裡的馇條，真正的北方農村馇條也是先将玉米米查用水浸泡後拉成濕面，做時在沸水鍋上放上長條形的礤闆，将面一團一團放在上面按下去，形成馇條落入沸水中。
1.椰毒假單胞菌在土壤中就存在，像尤農村自家用的玉米接觸土壤的幾率很大，被污染的幾率非常大。
2.一般泡發的米粉、米線、木耳、銀耳，都有污染椰毒假單胞菌的危險，多水又溫暖的條件，特别容易繁殖。所以木耳銀耳不要泡發太久，最好半天多，不要隔夜隔天.泡發木耳時用的水和容器一定要幹淨。
3.制作過程中受污染的發酵玉米面、糍粑、醋涼粉、糯玉米湯圓粉等，農村發酵用的面劑子或者鹵肉用的底湯一般都會用上幾個月甚至幾年，說出去是保留了原汁原味，但長時間的放置很容易引起細菌感染。
4.椰毒假單胞菌多見于酵米面和變質白木耳以及變質黑木耳，但并不是每一次做出的酵米面和變質白木耳以及變質黑木耳都會有椰毒假單胞菌污染。所以 大部分人吃酵米面都沒事情。
那發酵的饅頭還安全？
酸湯子，河粉，湯圓等等視頻中這幾類東西是靠環境中的自然菌群發酵的，自然發酵的過程中容易感染米酵菌酸這種有毒的菌群。饅頭那些用發酵劑，有可食用得優勢菌群，治病的微生物就很難繁殖，已經被酵母菌占了地盤的食物，米酵酸菌就無法繼續繁殖了。正常是不會出現那種情況。
平時生活注意細節總之，為了保障身體健康，生命安全，長期放着冰箱的面粉類能不吃就不吃，最好的是不制作、不食用酵米面類食品，不要吃來路不明的發酵面條、餅、餃子。老一輩父母總是特别節儉，吃剩的食物總是不舍得扔，有些食物放在冰箱裡好幾個月到了年底才拿出來給回家的孩子們吃，疼愛孩子的心情雖然能理解，但可千萬注意不要好心辦了壞事。
我是@秦韻莞香，感謝你的關注轉發，讓更多的朋友能看到這篇文章，為了健康，生活中小心注意啦！
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