我的家鄉有三寶:香芋、生姜、黃花菜，其中香芋和黃花菜遠銷國外。
在國内，好幾個省份出産黃花菜，但各地的黃花菜品種和味道有差異，可能跟土壤有關。
黃花菜也稱為萱草、忘憂草，其味道鮮美，營養豐富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、鈣、磷、核黃素、硫胺素、尼克酸等，能夠補充蛋白質，還含有豐富的卵磷脂，健腦益智，延緩衰老，增強記憶力。富含膳食纖維，能刺激腸蠕動，促進排便。
每年的5－7月是新鮮黃花菜的采摘季節，采摘時間一般在上午，因為到了下午，大部分黃花菜都開花了，不适合制作幹黃花菜了。
幹黃花菜是将含苞待放的新鮮黃花菜摘下來以後，經過幾道簡單的蒸曬程序制作而成。幹黃花菜方便儲存，人們在各大超市可以見到，每斤幹黃花菜的價格在50-70元。
在我的家鄉，幹黃花菜按照制作方法不同分為兩種：原菜和藥菜。原菜是指農民将自産的新鮮黃花菜用柴火蒸制後曬幹水分的幹黃花菜，這種方法制作出來的幹黃花菜無任何添加劑；藥菜是用某種食品添加劑将新鮮黃花菜腌制後晾曬而成，沒有經過柴火蒸制。藥菜比原菜外觀漂亮，“色澤迷人”的幹黃花菜多數為藥菜。
原菜的制作方法比較簡單，步驟如下：
1、準備一口大鐵鍋放在土竈上，鍋裡放适量水，再用兩根小樹幹架在水面上。
2、将新鮮黃花菜碼入竹蒸屜，待鐵鍋裡的水燒開，将蒸屜放在蒸鍋内的樹幹上。
3、蓋上鍋蓋，柴火旺火蒸10分鐘左右，停火，捂上5分鐘後揭蓋。
4、将蒸屜裡的黃花菜碼在竹搭上，擱太陽下暴曬1-2天，水分就曬幹了。如遇雨天或者沒有太陽的天氣，隻能放在柴火竈上烘幹。
原菜和藥菜都可以食用，隻是原菜味道更純正、更香甜。我每次回老家，親戚都會送我一點原菜。
以前農村沒有黃花菜加工廠，農民都用柴火蒸制幹黃花菜。現在有了黃花菜加工廠，大部分農家黃花菜都被加工廠收購了，工廠使用電蒸烤方式制作幹黃花菜，柴火蒸制的原菜更顯得珍貴了。
食用幹黃花菜之前，先用30度左右的溫水将幹黃花菜浸泡約20分鐘後，再用清水沖洗幹淨後撈出。
黃花菜通常與豬肉、雞蛋、木耳、腐竹、蘆筍搭配在一起做菜吃，據說，黃花菜還有催乳作用，生了孩子沒奶水的媽媽每天吃點黃花菜，奶水自然多起來了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
