冬日的暖陽照射在窗台上

廚房裡的攪拌機冒着熱氣

一杯暖心的熱飲即将出爐

等待片刻後，手捧熱飲

開啟一個暖心又養生的冬季

越來越多年輕人加入了養生熱潮

你是否也喜歡“折騰”各類DIY飲品？

攪拌機逐漸成為廚房必備神器

攪拌機都有哪些種類？

如何選擇才能避坑呢？

作為多年深耕攪拌機部件的供應商，本期德豐将帶您一起了解攪拌機的選購技巧。

攪拌機包含了衆多細分品類，其中，破壁機是集榨汁機 豆漿機 料理機 輔食機于一身的廚房神器，其破壁功能不僅讓食物的口感更加細膩順滑，還能幫助釋出營養物質，有助腸道吸收。但面對五花八門的破壁機，該如何選？以下這幾點很重要。

一、功能選擇

破壁機的功能豐富，如何隻選對的，不選貴的？從自身的需求出發，選擇集合最剛需的功能。

-如日常有熱飲需求，則選擇帶加熱功能，包含五谷漿、玉米汁、濃湯等功能；

-如更多的是冷飲需求，則可以重點關注果蔬汁、奶昔、冰沙等功能，部分機器會配置冷飲杯，更耐低溫，防止杯體遇冷爆裂；

-有嬰兒輔食制作需求，則選擇帶有嬰兒糊、磨粉等功能的機型。

主流的破壁機，普遍會綜合多項功能，更推薦帶有加熱功能的機型，可以兼具熱飲及冷飲的制作，性價比更高。

此外，有些機型還有DIY設置，支持預約，可調轉速、調溫度及調時間，可以更靈活地調節功能，以達到更理想的效果。

二、看配置

1. 轉速及刀片：

食物口感的細膩程度，主要與料理機的轉速和刀片有關。

當破壁機的轉速達到22000r/min以上，則可以實現破壁功能，可以滿足日常硬度較低的食材制作需求，如泡發的豆子、果蔬、肉類等。如果是打較硬的食材，理論上，轉速越高，破壁率越高，打出來的口感越細膩。但轉速越高，容易對機器造成磨損，因此對硬件的要求更高，價格也會更高。

主流的破壁機設計，刀片一般分為四刀、六刀及八刀。相對來說，六刀的位置分布比較合理，也會比八刀更容易清理。

2. 杯體材質：

為什麼要關注杯體材質？因為杯體材質不僅影響機器的耐用性，更關乎食品的安全問題。

主流的杯體材質包括高硼矽玻璃、不鏽鋼、Tritan塑料、PC材料等，其中，高硼矽玻璃因其耐高溫及高化學穩定性能，成了破壁機杯體的主要選擇。

各種材質的優劣勢，可以參考以下信息。

3. 功率及噪音：

家用破壁機，功率800W-1500W基本能滿足使用需求。功率越大，其加工食材的速度也越快，但功率越大，噪音也可能越大。

噪音也是影響破壁機使用體驗的重要指标，一般機器标注的噪音為55-80分貝，但實測目前主流品牌機型的噪音，基本在80-90分貝。降低噪音的方法有很多，例如采取靜音閥、靜音罩、減震膠圈、雙層的隔音杯體和風道設計等，選購時可以留意相關降噪配置。

4. 容量及加熱方式

容量的選擇，主要以使用人數作為選擇标準，1-1.2L适合1-2人；1.5-1.8L适合2-4人；1.8L及以上适合3-6人。

加熱方式會影響到食物是否容易糊底，主流采取的加熱方式有兩種，底部加熱和立體加熱。底部加熱的方式可能會加熱不均勻，導緻糊底等現象。立體加熱是大部分破壁機采取的加熱方式，優點是均勻加熱，防止夾生及糊底現象，口感也會更好。

5. 是否易清洗

一般的破壁機普遍可以實現自動清洗，還有的帶有高溫清洗功能，但食物容易殘留在杯壁及刀片縫隙中，想要清洗得更徹底，可以選擇底座可拆卸的。

有些品牌推出了自動注水清洗功能，在食物攪拌完畢後，即可自動加水清洗，但這種機型的杯體一般無法拆下，容易在蓋子、密封膠圈、水箱及水流管道中殘留食物和水垢，需要及時清洗杯蓋，并在使用後排幹水箱中的水。

6. 看安全配置

破壁機的刀片鋒利，且制作過程中食物的溫度很高，使用是否安全，也是重要的考慮因素。主要從這幾點出發：杯體識别、杯蓋識别、防傾倒及防外溢等，可以防止刀片傷人及高溫液體燙傷的現象。

德豐電創，為破壁機提供專業服務

看完上述的攻略，您會挑選破壁機了嗎？除了不同的功能及配置，不同的操控方式也會影響破壁機的使用體驗。

不管您是喜歡琴鍵式的機械控制，還是旋鈕式的運轉自如，或是觸摸屏帶來的科技感體驗，德豐都能給您專業的解決方案。

不同的控制方式，會帶來怎樣不同的使用體驗呢？歡迎繼續關注我們，我們将在下篇文章為您揭曉！

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