#頭條創作挑戰賽#
雞爪大家都喜歡吃不,反正我是很喜歡的,那麼今天來分享一個香辣鹵雞爪在家自制的做法。
食材
雞爪一斤
蔥姜蒜、鹵料包、幹辣椒、小米辣
生抽、老抽、耗油、白糖、料酒
做法:
雞爪去指甲
冷水下鍋焯水,放點料酒和姜片,去除腥味和血沫
撈出,注意如果想要吃有粘糯口感的就不要沖涼水,如果不想要粘糯的就用冷水沖洗一下去除膠質。
準備砂鍋,鍋裡放少許油,放姜片和蒜瓣,炒出香味後放入雞爪稍加翻炒
然後倒入熱水沒過雞爪,記住不要放冷水,肉質會收緊。這裡可以将一部分水替換成啤酒,味道會更好,放入鹵料包,如果喜歡味道重的可以放兩包。
倒入生抽三勺,老抽一勺,蚝油兩勺,白糖兩勺,料酒兩勺。
炖煮一小時,收汁兒後出鍋。
注意:生抽老抽蚝油這些都屬于一類調味品,三者的量要看着來,一樣放多了,另外兩樣就放少點。做飯經驗不多的可以嘗着點來,别放鹹了。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!