肉末茄子家常簡單做法竅門-tft每日頭條

肉末茄子家常簡單做法竅門

生活更新时间:2024-09-18 18:10:04

肉末茄子家常簡單做法竅門?材料：茄子2個、五花肉餡30g、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、大蔥、姜、蒜，今天小編就來聊一聊關于肉末茄子家常簡單做法竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!

肉末茄子家常簡單做法竅門

材料：茄子2個、五花肉餡30g、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、大蔥、姜、蒜。

将兩條茄子洗幹淨，對半切開，然後斜刀切，切的時候切記不要切到底。

然後再從另一頭斜刀切，切好之後茄子成一塊一塊的小菱形。

然後豎着切幾刀，切成一塊一塊的。

将五花肉剁成餡，倒入胡椒粉和料酒，放在一旁腌二十分鐘。

把蔥姜蒜分别切碎，放在一旁備用。

在鍋中放入稍微多一點的食用油，然後把切好的茄子放入油内，直到茄子發軟就可以了。

把炸好的茄子撈出來瀝幹多餘的油。

把炸茄子用的油倒出一部分，剩一點底，燒熱，放入蔥姜蒜末爆香。

緊接着将肉末放入鍋中，跟蔥姜蒜一起翻炒均勻。

一勺豆瓣醬放入鍋中，炒出紅油。

把炸好的茄子倒入鍋中翻炒均勻，然後倒入小半碗水，悶三分鐘。

最後一步，加入适量的雞精和白糖翻炒均勻，裝入盤中，最後撒上蔥花即可。

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