在日常生活中，我們周圍總是不乏一些名稱特别相近、實際卻南轅北轍的事物，如果不小心弄混淆，輕的可能影響我們的生活質量，重的甚至可能危害生命安全。最典型的代表莫過于“魚油”和“魚肝油”這兩個耳熟能詳的名詞了。魚油就是魚肝油嗎？這二者之間有什麼區别？為什麼要吃魚肝油？吃了魚肝油又有什麼好處呢？39健康網來向您介紹這二者之間的區别，别再“魚油”“魚肝油”傻傻分不清楚了！

魚油與魚肝油，是截然不同的兩種食物

去到藥店，不少消費者會發現，無論是“魚油”還是“魚肝油”，作為保健食品都是圓圓亮亮的黃色顆粒，因此許多網友都會自然而然地認為：魚油與魚肝油，是同一種事物，都是魚身上的油嘛。其實不然，魚油與魚肝油，是截然不同的兩種食物。

所謂的“魚油”，指的是魚身上的所有油類的總稱，它包括體油、肝油和腦油，它的主要成分是ω-3系多不飽和脂肪酸，也就是廣告中常常作為噱頭宣傳的DHA和EPA。多不飽和脂肪酸在近年的研究中已經被證實能降低甘油三酯總量，可能有助于預防動脈粥樣硬化、腦卒中、心肌梗塞等一系列心腦血管疾病。制作魚油制劑的原料常見于鲭魚、鲱魚、金槍魚、比目魚、鲑魚、鳕魚肝、鲸脂、海豹油等，一般還會添加少量維生素E起到抗氧化的作用。一般少年兒童多吃魚攝入DHA與EPA，有助促進大腦發育，而老年人多吃魚，則有助改善血脂狀況，預防心腦血管疾病。

而所謂的“魚肝油”，則專指從鲨魚、鳕魚等的肝髒中提煉出來的脂肪，黃色，有腥味，主要含有維生素A和維生素D。從範圍上來說，魚肝油專指肝髒脂肪，魚油指全身脂肪，魚肝油是魚油中的一種。對于嬰幼兒來說，如果要預防佝偻病，則不能補充魚油，而應當補充魚肝油（維生素A、D）并同時輔助以維生素D劑，确保維生素D的足夠攝入，才能促進鈣的吸收，預防佝偻病。與魚油不同，魚肝油具有食用量上的限制，因為維生素A、D均為脂溶性維生素，一旦大量攝入則難以在短期内排出體外，過多攝入容易導緻中毒。美國國家醫學研究所認為，0~3歲的嬰幼兒維生素A每日攝入量2000IU（IU：醫學效價單位，也稱國際單位。維生素A：1IU=0.3μg，1IU維生素D=0.025μg維生素D3）；維生素D每日攝入量0～6個月1000IU、6~12個月1500IU、1~3歲2500IU、成人4000IU以内都是安全的。

魚油與魚肝油，有沒有必要刻意補？

明了了魚油與魚肝油的區别，就會有網友對“是否有必要補充魚油/魚肝油”産生疑問。

從魚油的角度來說，多不飽和脂肪酸極易因被氧化而損失，因此實際上，吃魚本身比吃魚油制劑更有效果。由于魚類中含有大量的ω-3系多不飽和脂肪酸，尤其以鲭魚、金槍魚、三文魚、鲟魚、鳳尾魚、沙丁魚、鲱魚、鳟魚等含量最為突出，其中每2兩便可獲得約1克的ω-3系脂肪酸，中國居民膳食指南建議一般成年人每天食用75-100g的魚蝦，就可以滿足人體對于魚油的需要，因此實際上，并不需要特别補充魚油。有一些人為了補充大量的ω-3系脂肪酸而大量進補魚油，這種做法并不可取，因為魚油即便再是優質的不飽和脂肪酸，其本質也是脂肪，含有碳水化合物雙倍能量，大量補充反而容易弄巧成拙。

而對于魚肝油來說，一般三餐定時、食物類别多樣、身體健康的普通成年人是沒有必要刻意單獨補充的，每日均衡的膳食和适當的運動、光照等就能夠提供人體所需的維生素A和維生素D，但對于一部分人來說，還是有補充的必要。如純母乳喂養的嬰幼兒，因嬰兒出生時體内維生素D存儲量較低，在生命最初幾個月要依靠母乳、陽光或補充劑作為維生素D的來源，因此乳母可适當服用魚肝油，以通過母乳提供一部分維生素A、D，此外，正常母乳喂養嬰兒應每日喂以維生素D400IU~800IU（南方400IU~600IU，北方600IU~800IU），以預防因維生素D不足導緻的佝偻病。

長期面對電腦用眼過多的電腦族與老年人群體，也可适當攝入魚肝油。電腦族長期對着電腦屏幕，眨眼次數減少，眼淚蒸發加快，很容易出現眼睛幹澀、眼疲勞、視物不清、夜視力降低等眼部症狀，同時電腦族長期坐在電腦前，減少曬太陽的時間，也很容易出現維生素D攝入不足。适量吃魚肝油，補充維生素A與維生素D，一方面，維生素A又稱視黃醇，它能夠作用于眼部，緩解幹眼症、夜盲症等症狀，另一方面，維生素D有助于幫助鈣質沉積，預防骨質疏松，因此老年人适當進食魚肝油，也有助預防骨質疏松。

魚肝油如果要補，補多少才合适？

某年315晚會“魚肝油不是食物，它是藥，必須要有适應症才能吃”的說法遭到了全國範圍内大多數醫護工作者的質疑，認為說法片面，誤導網友。根據資料顯示，魚肝油确實是中國藥典所記載的古老藥物，但在多數國家和地區同時也被作為食品或膳食補充劑，比如美國農業部食物營養數據庫中就包括鳕魚肝油，且歸于魚油類；但在我國，魚肝油是列入《中華人民共和國藥典》的物品，且無傳統食用習慣，根據《國家衛生計生委辦公廳關于魚肝油相關問題的複函》認定不屬于普通食品。

一般情況下，對于普通人來說，補充魚肝油隻需要嚴格按照魚肝油産品的說明書進食即可，需要特别注意的是魚肝油并不是吃得越多越少，否則可能引起維生素A和維生素D中毒。如果認為自身或家人在維生素A或維生素D上的缺乏較為嚴重，一般的産品說明書劑量無法滿足人體需求，則需到當地醫院營養科或找專業的營養師咨詢，根據醫囑合理增加劑量，切不可随意亂吃，以免傷身。

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