#美食測評團#

前幾天去超市大購物，買了兩塊豆腐沒有用到，怕壞了，就把它放到冰箱冷凍起來了，今天拿出來準備做一個豆腐丸子，結果豆腐被“凍壞了”，凍出了好多小氣孔，像海綿一樣，難道這就是所謂的凍豆腐嗎？上網一查，還真是變成凍豆腐了，原來豆腐冷凍一天一夜後，内部組織發生了變化，就變成凍豆腐了，本來計劃的豆腐丸子隻能暫時延後了，先把這個凍豆腐消化掉吧！

其實豆腐變成凍豆腐後不僅還能保留鮮豆腐本身的營養，而且在冷東的過程中會産生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體脂肪，長期食用有利于脂肪的排洩，而且凍豆腐具有孔隙多、熱量少、營養豐富等特點，食用它不會有明顯的饑餓感，是一種絕佳的減肥食品，正在減肥的朋友們可以多吃些凍豆腐哦～今天咱就來做個紅燒凍豆腐吧，喜歡的話請幫忙評論分享轉發出去哦～非常感謝大家～

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【制作方法】

1、将土豆去皮，洗幹淨後切成滾刀塊備用。

2、凍豆腐從冰箱拿出來解凍一下，切成小塊備用。

3、青椒劈開去掉辣椒籽，切成小片，蔥切段、姜切片備用。

4、起鍋燒油，油熱下入蔥姜、少許八角、桂皮、香葉，小火翻炒爆出香味。

5、然後下入土豆，翻炒幾下，倒入适量食鹽、老抽。

6、快速翻炒大約30秒，讓每個土豆都上色。

7、加入清水，清水沒過土豆就好，開大火，水燒開後轉中小火慢炖。

8、土豆大約炖到7成熟，下入凍豆腐，加入适量雞精、白糖，翻拌均勻，中小火慢炖，直到湯汁快炖沒了，下入青椒，翻炒均勻，熟透即可出鍋。

9、開吃了，咬一口土豆面面的，而且這樣炖特别入味，凍豆腐後放的，味道剛剛好，吃一口軟綿綿的，土豆也可以當主食，沒有米飯和饅頭，照樣也能吃的飽飽的，果然能減肥哦~隻吃了半盤子就飽了，而且這道菜的營養價值也很高，不吃主食也不怕營養不良，男同志如果搭配米飯吃，建議做的時候可以多加點水，成品留點湯汁還可以拌米飯，味道也是很棒哦~

溫馨提示：

1、因為凍豆腐組織結構比較松軟且孔多，很容易入味，而土豆又不易入味，所以在炒土豆的時候就要加鹽，切忌下入凍豆腐的時候再放鹽，這樣的話容易導緻土豆不鹹，凍豆腐很鹹。

2、想要成品湯汁多一點，加水的時候可以多加點，因為凍豆腐比較吸水，在炖的過程中發現水不夠了，還可以中途加水。

3、要等到土豆大約七八成熟的時候再下入凍豆腐，不然凍豆腐炖爛了土豆還沒好，如果你喜歡吃生一點的土豆，也可以提前加，可以嘗一下。

4、和凍豆腐搭配的不一定非得是土豆，也可以搭配一些你喜歡的食材。

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