說起涼拌海帶絲，那可是夏季必備的涼拌小菜。炎炎夏日，人們對熱乎乎的菜一點兒不感興趣，就想着吃點簡單的，快手的，爽口的小菜。有時候都不想下廚房做飯，買點熟食，涼菜就解決了一頓飯。最近幾天老公每天下班都會燒一份涼調小菜，再配上一罐啤酒，吃的不亦樂乎。偶爾買上一次常常鮮沒什麼，但經常買着吃總感覺不如自己在家做的幹淨衛生。其實涼拌小菜做起來也并沒有想象的難。隻要搭配好幾種調料，你也能做出色香味俱全的兩條小菜。今天給大家分享的是一道酸辣涼拌海帶絲，做法非常簡單，隻要把油燒熱澆在調料上，與海帶絲拌均勻就可以了，我們一起來看下具體做法吧。
【酸辣海帶絲】
食材；幹海帶一小把，幹辣椒2個，小米辣椒4個，蒜瓣七八個，花椒十幾粒，熟花生米一小把，八角一個，香葉一個，熟白芝麻适量，生抽2勺，蚝油1勺，米醋2勺，白糖1勺，食用油适量。
步驟：1，幹海帶泡2小時以上，中間換水清洗。
2，泡過的海帶絲在開水裡煮3分鐘左右，撈出立刻過涼開水，再控幹淨水分，這樣可以防止海帶絲發黃。
3，準備調料，蒜瓣，小米辣椒，紅幹辣椒，花椒，八角，香葉。
4，蒜瓣切碎，幹紅辣椒，小米辣椒切成小圈，适量的熟白芝麻，都放在一個碗裡，再倒入生抽，蚝油，米醋，白糖，少許香油攪拌均勻。
5，炒鍋中把油燒熱，放入花椒煸香（喜歡麻辣味的，在這一步可以多放些花椒），再放入八角，香葉，煸炒一下，注意不要炒糊了，炒出香味就可以。
6，趁熱澆在調料上，就聽到嗞啦嗞啦的聲音，此時都能聞到香辣味。
6，把煮好的海帶絲放到一些的盆裡，倒入調料攪拌均勻，就可以開吃了。
酸酸辣辣的涼拌海帶絲，超級開胃，非常的爽口，百吃不厭，也是男同胞們的最佳下酒小菜。炎熱的夏天沒有食欲，來一盤酸辣海帶絲，配上一碗白米粥，一個饅頭，真是胃口大開啊！我是炫哥私廚，每天與大家分享美食，感興趣的朋友可以關注我，一起讨論美食。
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