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小雞炖蘑菇的最正宗做法

圖文 更新时间:2025-01-30 23:58:48

小雞炖蘑菇的最正宗做法(家常小雞炖蘑菇的做法步驟)1

主料

雞子一隻約1000克 榛蘑150克

輔料

蔥一根 姜5片
蒜4瓣 八角3個
生抽約50毫升 料酒約30毫升
冰糖約5克 鹽适量
幹紅辣椒6個

小雞炖蘑菇的最正宗做法(家常小雞炖蘑菇的做法步驟)2

1. 雞肉垛成塊,榛蘑去除雜質和根部,用清水淘洗幹淨,用溫水泡30分鐘,瀝幹待用。

小雞炖蘑菇的最正宗做法(家常小雞炖蘑菇的做法步驟)3

2. 炒鍋燒熱,放入2大匙油,待油燒至6成熱時放入雞塊翻炒。

小雞炖蘑菇的最正宗做法(家常小雞炖蘑菇的做法步驟)4

3. 炒至雞肉變色,水分收幹,放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒,炒出香味。

小雞炖蘑菇的最正宗做法(家常小雞炖蘑菇的做法步驟)5

4. 加入榛蘑一起炒勻。加入生抽、糖、料酒,将顔色炒勻。

小雞炖蘑菇的最正宗做法(家常小雞炖蘑菇的做法步驟)6

5. 加入開水燒開,水面沒過雞肉。

小雞炖蘑菇的最正宗做法(家常小雞炖蘑菇的做法步驟)7

6. 加蓋轉中火炖30分鐘左右,至雞肉酥爛,湯汁收濃,最後用鹽調味,撒上小蔥斷裝飾,最後裝盤上桌開吃。

小貼士

在煸炒雞塊的時候一定要将雞塊中的水分煸炒出來,這樣炖出的雞肉會特别香。

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