據了解,7.5元一斤的螃蟹都是公蟹,相對來說黃膏要少一些。
除此之外,早市上還有10元、15元、20元、35元、40元一斤的螃蟹。
據了解,15元、20元一斤的也不是真正母螃蟹,而是二母螃蟹。
要想吃到最美的螃蟹價格在35元到40元,這樣的才是真正的母螃蟹,也是最肥美,黃膏最多的蟹子,所以價格高一些。
說起螃蟹的分類,主要有公蟹、母蟹、二母蟹三種,它們其實很好區分,就是看腹臍。
公蟹的腹臍很窄,母蟹的腹臍最圓,二母蟹的腹臍則是尖尖的,像三角形,所以在南方也被稱為三角蟹。
據介紹,二母蟹就是還沒有交配的母蟹,一般而言這種螃蟹肉質細嫩,在中秋節前最肥。
除了從腹臍上挑選螃蟹,大家在選購螃蟹時還可以從别的方面來挑選,比如顔色鮮亮、肚皮發白的螃蟹更新鮮。
另外,大家盡量挑選活的螃蟹,死了幾個小時的螃蟹雖說不會變質,但味不夠鮮、肉不夠肥。
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