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貴州酸豇豆的腌制方法

生活 更新时间:2025-01-09 00:59:24

貴州酸豇豆的腌制方法?長豇豆提前用清水清洗一遍,然後放到戶外晾幹表面的水分,再準備一個沒有碰過油的鍋,然後在鍋裡加滿水,将它煮沸,用于燙豆角用,今天小編就來聊一聊關于貴州酸豇豆的腌制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

貴州酸豇豆的腌制方法(正宗貴州酸豇豆的腌制方法)1

貴州酸豇豆的腌制方法

長豇豆提前用清水清洗一遍,然後放到戶外晾幹表面的水分,再準備一個沒有碰過油的鍋,然後在鍋裡加滿水,将它煮沸,用于燙豆角用。

等長豇豆晾幹表面的水分之後收回來,然後一紮一紮地放到開水鍋裡燙,但不需要燙太久,長豇豆轉成翠綠色之後,馬上出鍋,這樣才能保持長豇豆脆爽的口感!

準備一個幹淨無水無油的壇子,先将長豇豆一層一層地放到壇子裡面,中途兼帶着把小米椒也放進去,盡量地壓緊實一點最好!

等鹽水放涼之後,再将鹽水罐到塞滿長豇豆的壇子裡面,鹽水一定要沒過長豇豆,這樣在腌制的過程中,長豇豆才不會遇到空氣氧化腐爛,然後将壇子密封好,放到陰涼幹燥處,發酵15-20天即可。

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