如果說在中國的曆史上有哪一種文化最為重要，那麼飲食文化一定是榜上有名，畢竟自古以來都有着民以食為天的說法。而不管是在哪一個時代，由于地理位置的差異各個區域之間的飲食習慣，也都有着較大的偏差。

這也就導緻了在各個省份的民間之中，都流傳着一些隻有當地人能接受的“怪菜”。而我今天就要給大家介紹五道來自山西的“怪菜”，快來看看你都知道哪些？

第一道:和子飯

所謂的和子飯，其實就是将米面還有菜全都混合到一起，制作而成的一道美食。對于絕大多數的外地人來說，這種吃法都是聞所未聞的。我也是前幾年去太原旅行的時候，才第一次知道在山西人的主食之中，有着這麼一道怪異的存在。

而根據我個人推測，這道菜之所以會産生，應該跟山西人對于面食的追求有着密不可分的聯系。不過雖然活子飯品嘗起來口感還算不錯，但是各種食材混為一體的賣相卻是不怎麼樣了，這也就導緻了很多外地人不敢嘗試。

第二道:晉城燒大蔥

在大多數人的印象裡，其實都覺得東北人喜歡吃蔥，但是實際上在山西晉城也有着這麼一道以大蔥為主材料的美食。将新鮮采摘的大蔥，切斷之後配上豬肉和蝦米等佐料爆炒，散發的蔥香可以說是異常的濃郁。

而想做好這道菜的點睛之筆，則是出鍋之前加入的荔枝。在這種詭異的組合之下，不僅将甜口和鹹香口結合了起來，更是給整道菜增加了一種汁水飽滿的感覺。不過大蔥和水果的組合，還是會給人一種奇葩的感受。

第三道:太原頭腦

僅僅是聽到這道菜的名字，其實就給人一種耳目一新的感覺。而它之所以叫做這個名字，不僅僅是因為從外表上來看一團漿糊如同腦漿，更是因為在原材料之中加入了羊腦和羊骨髓。

除此之外還需要配合上，山藥以及黃芪這樣的名貴中藥材。所以在口感獨特的同時，這道菜同樣也有着很高的營養價值。不過也正是因為名字的原因，讓不少遊客對于太原頭腦敬而遠之。

第四道:開眼豆腐

和太原頭腦一樣，這道開眼豆腐同樣是山西菜肴之中的一朵奇葩。由于在制作的時候使用了特殊的手法，所以每一塊豆腐的表面都産生了無數密密麻麻的氣泡。

雖然這些氣泡能夠讓豆腐的口感更加具有嚼勁，不過從感官上來說卻顯得有一些吓人了。特别是對于密集恐懼症的患者來說，對于開眼豆腐絕對是敬而遠之。

第五道:豬血灌腸

如果說前幾道菜之所以不被外地人接受，是因為外形的緣故。那麼這道豬血灌腸沒有流傳出去的原因，則大部分都是因為本身巨大的腥氣了。

和東北的血腸不同，山西的豬血灌腸所采用的是百分之百的新鮮豬血，甚至連絲毫的調味料都不會添加。雖然在真正使用的時候還是會沾上蒜泥，但是僅僅是聽到這種制作方式，以及聞到那股血腥味兒，都會讓人感到不寒而栗。

雖然大多數外地人都不是很能接受以上這幾道怪異的菜肴，但是實際上他們也都是當地人餐桌上的美味佳肴。而不僅僅是在山西，在我國的每一個地區應該或多或少都有着這樣的美食。

如果你還知道哪些“怪菜”的話，也歡迎在評論區留言讨論。如果可以的話點一個免費的關注吧，您的支持是我創作的最大動力。

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