又到了周五，花兒今天和朋友們分享一道口感充滿檸檬清香又嫩滑爽口的美食——檸檬烤翅根。

一說到烤雞翅，大家想到的可能都是色澤金黃的雞翅中，但若說吃起來很過瘾的還屬雞翅根，肉肉更多，口感嫩滑，價格更實惠，很适合居家做烤肉。

家人愛吃，我自然就會時不常給做上一次。這幾天秋意漸濃，我和家人會常飲各種花草茶，像菊花、大麥茶、檸檬等也會買上一些。泡花茶或者綠茶，可以加入些許菊花、大麥粒、決明子等，起到去秋燥、潤腸胃、清火氣的功效。而有着獨特香氣的檸檬，除了可以泡水飲用，更是可以作為烹制食材加入到菜肴中，烘焙中也經常将檸檬皮弄成碎屑做糕點用。

所以這次花兒做的烤雞翅根，也是将食材充分腌制後，在翅根表面覆蓋薄薄的檸檬片，再高溫烘烤，讓塗抹在雞肉表面的腌料、甘甜的蜂蜜和檸檬汁充分融合，這樣烤好的雞翅，香氣濃郁，口感嫩滑多汁，别具風味。以往單獨用奧爾良腌料，甜味更濃，但難免吃起來有些膩口，這回有了檸檬片的加入，甜膩膩變身小清新，好吃忘不掉。

不多說了，趕緊來和大家分享：

【檸檬烤雞翅根】

食材準備：

雞翅根6個

檸檬半個

蒜2瓣

奧爾良腌料30克

料酒、生抽、蚝油、蜂蜜

做法：

1、雞翅根洗淨後，用牙簽在表面戳幾個洞，便于腌料入味。

2、2瓣蒜切片，一勺料酒、一勺蚝油、一勺蜂蜜，30克的奧爾良腌料，适量蜂蜜和清水，和雞翅根一起倒入碗中。

3、用手充分抓勻，然後覆蓋保鮮膜，冷藏2小時以上。如果時間充裕，隔夜冷藏最佳。

4、這種做法，有粉絲說做出來酸味太重，其實制作中是有竅門的。檸檬一定用銳利小刀切薄薄的片，這樣檸檬汁就不多，酸味自然不會重。而且切薄片後，把檸檬籽去掉，檸檬籽苦味重，會影響雞翅口感。

5、烤盤上鋪好錫紙，将腌制好的翅根放入，這裡一定再刷上一層蜂蜜。我們喝檸檬水，也是加入蜂蜜的，這裡烘烤也同理，先厚厚的塗抹上蜂蜜，再鋪上檸檬片，高溫烤制中少部分酸味也揮發掉了，自然口感會剛剛好。

6、烤箱設定200度，預熱5分鐘後将烤盤放入中層，先烤15分鐘。

7、時間到了将烤盤取出，這時候烤箱依舊保持200度繼續預熱着。将檸檬片拿下來，雞翅根翻面再刷上一層蜂蜜，将檸檬片覆蓋上，繼續烤10分鐘。

8、這是剛剛出爐的狀态，鋪了錫紙，烤盤就能一直保持潔淨。

趁熱食用，六個雞翅根二人食，忽然覺得有些不夠吃啊，下次還得加量~~~

【花兒的美食廚房】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人

多檔美食節目特邀嘉賓

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